Чек-листы официанта 61 ШТАТ

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Personnel

• Начало смены день: в 7:45; ночь в 17:45

Внешний вид, стандарт:

• Выглаженное платье и фартук

• Сменная обувь

• Наличие бейджика

• Наличие рации

• Заплетенные волосы

Контроль чистоты в туалетах

• Мыло в дозаторе

• Чистое зеркало

• Бумажные полотенца

• Туалетная бумага

• Графики уборки туалетной комнаты

Чистота входной двери

• Дверь чистая

Прием смены

• - Чистота стеклянных поверхностей - Чистота скатертей - Чистота и начиличие специй - Наличие зубочисток - Наличие салфеток - Чистота и наличие подушек - Чистота накидок на диванах

Проверка на наличие необходимого инвентаря

Стейшен 1 ЗАЛ

• - Салфетки цветные не менее 10 упаковок

• - Бумажные полотенца не менее 10 упаковок

• - Туалетная бумага не менее 10 рулонов

• - Мыло не менее 1 литра

• - Стеклоотчиститель не менее 2 шт.

• - Вафельное полотенце не менее половины рулона

2 ЗАЛ СТЕЙШЕН

• - Стаканы не менее 15

• - Чайные пары не менее 10

• - Приборы не менее 15

• - Салфетки не менее 3 упаковок

• - Плотенце для столов не менее 3

• - Стеклоотчиститель не менее 2

3 ЗАЛ СТЕЙШЕН

• - Стаканы не менее 15

• - Чайные пары не менее 10

• - Приборы не менее 15

• - Салфетки не менее 3 упаковок

• - Полотенце для столов не менее 3

• - Стеклоотчиститель не менее 2

Подготовка посуды

• - Натереть приборы

• - Натереть тарелки

• - Каждую смену проверять чехлы для приборов на чистоту

Совместно с барменом

• - Натереть бокалы, стаканы, чайные пары

• - Заполнение холодильников товаром

• - Контороль кондицианеров каждые 2 часа

• Проверка чистоты подносов

• Распределить каждую смену по залам рядом со стейшеном

• Натереть все столы

• Проверить оставленые вещи

• Проверить меню на наличие повреждений кол-во не менее 10шт.

• Навести порядок в стейшенах

• Проверить на наличие и чистоту, накидки на диванах и подушки

• Установить рации на зарядное устройство

• Сделать записи в журнал передачи смены

• Поставить часы в табеле

• Перенести и натереть всю посуду с мойки

• Проверить на наличие инвентаря в туалете (салфетки, туалетная бумага, мыло) а так же натереть зеркала

• Натереть стекло входнй двери

• Проверить на чистоту и наличия содержимого специй