ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ..? (ВсеХорошо)

• Отчет #

• ФИО менеджера

• Prepared by

• Звоним в Open Service, описываем проблему. Получаем инструкции. При необходимости даём доступ через Team Viewer на компьютере в офисе.

• Организовываем работу официантов в зале (контрольно удостоверьтесь, возможно проблема в ККМ)

• Официант записывает заказ на бланке: Номер стола Блюдо Количество блюд Время передачи заказа Фамилия официанта Отдаёт их на Кухню / Бар

• Все рукописные чеки сохраняются в подразделениях Кухня / Бар.

• Уведомить управляющего +7 953 151 50 50

• После устранения проблемы, занести все отданные заказы в iiko.

• В случае неисправности фискального регистратора, все чеки выписываются вручную на бланках с печатью, отдаются гостю!

КРАЖА / ХИЩЕНИЕ

• Выяснить подробно ситуацию со слов пострадавшего

• Уведомить начальника СБ Андрей +7 (905) 229-63-01

• Уведомить управляющего (+7 953 151 50 50)

• Следовать полученным инструкциям

НЕОПЛАЧЕННЫЙ СТОЛ

• ГОСТИ УШЛИ

  Off

  On

• Оплачивает официант (указать в списке)

  Select По факту Под зарплату

  • По факту
  • Под зарплату

• ГОСТИ ОТКАЗЫВАЮТСЯ ОПЛАТИТЬ СЧЕТ

  Off

  On

• Вызвать сотрудников полиции

• Написать заявление (в любом случае, даже если сотрудники полиции уверяют, что это бесполезно!!)

• Сотрудникам полиции вы отдаёте заявление и объяснительную. В заявлении вы указываете только сумму, которую гость отказывается оплатить.
  Объяснительная пишется в свободной форме, НО!! обязательно указать время нахождения гостей, точную сумму по чеку (если часть была оплачена-указать это). Объяснительную пишем максимально подробно!!
  (Образцы заявления и объяснительной есть в папке "манагер" на рабочем компьютере)

• Сделать копию заявления и объяснительной, оставить в офисе. (Фото прислать управляющему в WhatsApp)

• Записать номер борта (машины) сотрудников полиции, ФИО и номер жетона принявшего заявление

• Закрыть стол на менеджера

• СПОРНАЯ СИТУАЦИЯ МЕЖДУ КУХНЕЙ И БАРОМ.

• Закрыть стол на кассира

ОТКЛЮЧЕНИЕ СВЕТА

• Выяснить масштаб (район/здание/одна зона)

• Позвонить Николаю Электрику +7 911 171 19 09

• Следовать инструкциям электрика

• Назначить ответственного за залом (второй менеджер или официант)

• Уведомить службу безопасности. (следят за входом/выходом гостей)

• Уведомить управляющего +7 953 151 50 50

• Организовать взаимодействие Зал = Кухня/Бар (Официанты рассчитывают гостей по факту, заказы принимают рукописные - относят на кухню/бар)

• Назначить ответственного за создание уютной атмосферы (свечи, фонарики)

• Успокоить гостей

• После устранения неполадки, уведомить управляющего.

ПРОВЕРКА

• Выяснить из какой структуры

• Попросить предъявить удостоверение и постановление о проверке (ознакомиться с документом)

• Разместить за свободным столом (ближайшим от входа), предложить чай/кофе

• На любые вопросы отвечать, что не владеете информацией!! - Я сообщу о вашем приходе, управляющий ответит на вопросы. НИЧЕГО НЕ ПОДПИСЫВАТЬ!! Документы, журналы, бланки, извещения, поручения, уведомления...НИЧЕГО!!

• Позвонить управляющему (+7 953 151 50 50)

• Следовать инструкциям, полученным от управляющего

• Управляющий не ответил (не менее 3 попыток дозвониться)

• Позвонить сетевому управляющему (+7 950 043 91 59), следовать полученным инструкциям

ПОТОП / ПРОТЕКАНИЕ

• Попытаться локализовать утечку

• Позвонить технику Валерию (+7 953 148 29 47 или +7 982 190 49 77)

• Уведомить управляющего (+7 953 151 50 50)

ВНЕПЛАНОВАЯ СТРОЙКА

• Уведомить управляющего (+7 953 151 50 50)

• Зафиксировать весь вносимый инструмент (мягкая накладная, 1 экземпляр на охране, 1 в офис)

• Выяснить фронт предполагаемых работ

• Прислать всю полученную информацию Управляющему в Telegram

• Убедиться, что одежда действительно отсутсвует.

• Выяснить версию событий у гардеробщика (или заменяющего его сотрудника)

• Предложить гостю оплату такси до дома (объясните, что вещь могли перепутать, в 95% случаев, вещь возвращают назад)

• Если гость настаивает на вызове сотрудников полиции, не противиться этому. Разместить его за свободным столом и уделить должное внимание.

• Передать всю информацию сотрудникам полиции честно и без утаивания.

• Уведомить начальника СБ о ситуации +7 (905) 229-63-01 Андрей

• Не брать ответственность на себя!! Уведомить, что начальник СБ займётся этим вопросом.

• Проводить гостей, принести извинения от имени заведения.

ПРОБЛЕМЫ С IIKO

• Позвонить в Open Service (676-88-77)

• Указать проблему, выяснить срок не решения

• Попросить назвать номер заявки, записать его

• Вписать сюда номер заявки:

• Уведомить управляющего сообщением в Telegram

ПРИЁМ ТОВАРА

• Распечатать товар

• Проверить его целостность

• Сверить содержимое с накладной

• По возможности не подписывать накладную
  (подписав её, Вы принимаете на себя ответственность по принятому товару)

• Подписали накладную? Указать

  Select Да Нет

  • Да
  • Нет

• Сделать фото накладной и товара, отправить сообщение управляющему в Telegram с рабочего телефона

ХОЛОДНО В ЗАЛЕ

• Проверить регуляторы вентиляционной системы и приточки.

• 

• Отрегулировать датчик в венткомнате на крыше

• Взять ключ на охране<br>(Подняться на крышу через вип зал, справа за трубами комната, свет включается справа на стене, датчик будет перед вами)

  Off

  On

• НЕПРАВИЛЬНО!!
  Серый кружок не должен выпирать из чёрного квадрата

  

• Проверить датчик, установить его в положение как на картинке (см. фото)

  Off

  On

• ПРАВИЛЬНО

  

• Выставить регуляторы вентиляции как показано на картинке (см. фото)

  Off

  On

• Туалет - всегда на максимум
  Зал - на 75% от максимума

  

• Вернуть ключ на охрану

• Если принятые меры не помогли, звоним с вопросами: Мастер по вентиляции Дмитрий +7 911 200 20 31 Наш инженер Валерий +7 953 148 29 47