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Conducted on
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Prepared by
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Location
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Los uniformes del personal son los adecuados y cumplen con los requisitos mínimos?
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Las hostess siempre reciben al comensal con una sonrisa genuina,, preguntan el área de su preferencia y los guían a la mesa según el estándar?
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Las hostess ayudan a los comensales a sentarse, se presentan, presentan al capitán o server y sugieren la bebida del dia con un speech sencillo pero adecuado?
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El capitán o server están presentes para recibir la mesa, ayudar a los clientes a sentarse, acercar sillas para bebé, percheros, etc.?
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El capitan o server presenta l marca y sus principales atributos en un speech breve pero enmarcando las virtudes de la marca y servicio?
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En su mayoría logra el objetivo de primer contacto = a primer venta de alcohol?
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las bebidas se sirven en tres minutos promedio?
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El capitán cumple su función de presentar display de cortes, postres, té, etc?
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Se presentan las bebidas, platillos, salsas, panes y mantequilla evitando el servicio frío o sin atención a los detalles
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las estaciones de servicio están surtidas, en orden, respetando el etiquetado sin objetos sobre ellas que no deban estar ahí?
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los servers se encuentran bien ubicados, siempre atentos a las mesas, sin hacer bolitas o platicando sin ver a sus mesas?
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El lenguaje de comunicación es el correcto, no se tratan con sobrenombres o palabras de doble sentido, no se gritan como parte de su canal de comunicacion
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La estación de café y té se encuentran limpias, surtidas y ordenadas
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En general se observa que el capitán se concentra en servir las mesas pendiente de los detalles y dando el plus que se busca al mantener su puesto como parte del servicio
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se presenta la cuenta cuando se ha muerteado la mesa y solo se encuentran copas de agua y bebidas sobre la mesa, al menos que alguien aún se encuentre comiendo y hayan adelantado el pedido de cuenta.
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El gerente se encuentra en piso, toca las mesas de forma adecuada y observa los detalles del servicio, evita estar presente sin estar atento.
