КРОКИ СЕРВІСУ

• КРОКИ СЕРВІСУ

• Conducted on

  Date

• Офіціант:

• Менеджер:

ЗУСТРІЧ

• Зустріти з посмішкою та привітатись

• Допомогти у виборі столу

• Провести до столу

ПРИЙНЯТТЯ ЗАМОВЛЕННЯ

• Подати меню у відкритому вигляді

• Розповісти про акції та пропозиції

• Запропонувати напої доки Гості ознайомлюються з меню

• Попередити про кнопку виклику

• При замовленні надавати рекомендації, допомагати у виборі страв

• Приймаючи замовлення пропонувати додаткові напої/страви

• Внести замовлення в Ipod

• Уточнювати черговість подачі

• Повторити замовлення

• Подякувати за замовлення

• Представитись по-імені

• З дозволу гостей забрати меню

ОБСЛУГОВУВАННЯ

• Засервірувати стіл

• Подавати замовлення у послідовності: прохолодний напій, салат, суп, гаряча страва, роли, десерт та гарячі напої

• При подачі страви представляти її та ставити перед гостем

• Бажати "смачного"

• Підтримувати зоровий контакт з гостями

• При прибиранні склянок пропонувати повторити напої

• Цікавитись чи все смакувало гостям

• При прибиранні посуду пропонувати десерт

РОЗРАХУНОК

• Уточнити наявність картки

• Принести рахунок до 5 хв

• Принести решту до 5 хв

ПРОЩАННЯ

• Тепло попрощатись та побажати прийти ще/гарного дня