Чек Лист
Плитка настенная без загрязнений, без пыли и разводов, без остатков пищи межплиточные швы без загрязнений
Пол: без остатков продуктов и мусора, разводов от тряпок
Лампы дневного света (рабочая зона) без пыли, грязи, паутины
Розетки, выключатели/включатели света без пыли, загрязнений, без жирового налёта и отпечатков рук
Полки навесные без пыли, грязи, разводов, остатков продуктов, без посторонних, личных вещей, предметов, под полкой нет пыли, грязи, без паутины и жирового налета
Бак для мусора без пыли, грязи, подтеков, заполнен не переполнен
Мойка без грязи, без остатков продуктов
Смеситель без грязи, разводов, жирового налета
Место для хранения чистой посуды без пыли, грязи, разводов, остатков продуктов, без посторонних предметов, личных вещей и продуктов питания;
Под стеллажами нет пыли и грязи, без паутины и жирового налёта;
Дозатор для мыла и аналита заполнены и в рабочем состоянии
Магниты для ножей без пыли, жирового налёта, остатков продуктов
Стол производственный ( кухня) без пыли, грязи, разводов, остатков пищи
Ножки стола без налёта, грязи
Весы настольные без остатков пищи, пыли, грязи, в том числе под съемными частями, вилка и шнур
Вытяжка в рабочем состоянии.Без жирового налета,пыли и грязи
Кутер без остатков пищи и жирового налёта
Все сотрудники в форме и имеют регламентированный компанией
Мясорубка в рабочем состоянии.Без остатков пищи и жира
Сотрудники в форме и перчатках
Доски, кухонный инвентарь, ножи для нарезания промаркированы, без остатков пищи, жирового налета
Боксы для хранения продукции и заготовок без сколов, трещин, остатков клея от стикеров
Гастроемкости, кастрюли без пятен, жирового налёта, остатков пищи
Ветошь для протирки поверхностей и полов без запаха, пятен, находиться в специально отведённом месте
Уборочный инвентарь (швабра,ветошь,веник,совок,ведро) в рабочем состоянии, чистые и промаркированы
Холодильник и морозильная камера без грязи, разводов, посторонних предметов; решетки без грязи, потеков; дверцы без грязи и разводов, без брызг и капель
Продукты стоят в холодильнике согласно товарному соседству и FIFO
Продукты промаркированы согласно стандартам и срокам
Отсутствует тара поставщика в холодильниках
Нет в наличии просроченных или испорченных продуктов
