Página de título

  • Cliente / Lugar

  • Ubicación
  • Realizada el

  • Preparada por

Auditoría

Responsabilidad de la gerencia

  • Compromiso y revisión de la gerencia

Fundamentos

  • Infraestructura

  • Saneamiento

  • Control de plagas

  • Control de químicos

  • Prácticas de personal

  • Formación y educación

  • Manipulación, almacenamiento y entrega

  • Aprobación del proveedor

  • Control de materiales

  • Rastreabilidad y gestión de crisis

  • Equipamiento de calibración, medición y prueba

  • Seguridad alimentaria

  • Mantenimiento

Sistemas de APPCC y seguridad alimentaria

  • Pruebas de APPCC

  • Pruebas microbiológicas

  • Supervisión medioambiental

  • Alérgenos alimentarios y sensibilidades químicas

  • Control de materiales extraños

Sistemas de calidad de fabricación

  • Conformidad con las especificaciones del cliente

  • Buenas prácticas de laboratorio

  • Control del proceso

  • Control de documentos y mantenimiento de registros

  • Garantía continua

  • Acción correctiva y preventiva

  • Mejora continua

  • Servicio al cliente

Consideraciones normativas

  • Aprobación de etiquetado

  • Cumplimiento normativo

Finalización

  • Recomendaciones

  • Nombre completo y firma del inspector

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