Lista de verificación de restaurante

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ÁREAS DE ALMACENAMIENTO, ÁTICO

• ¿Están los suelos limpios, secos y en buenas condiciones?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Están los pasillos sin cajas o desorden?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Los paneles eléctricos son accesibles y están debidamente etiquetados?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Funcionan correctamente las puertas y los pestillos?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se almacenan adecuadamente los productos o suministros? (Los artículos más ligeros en la parte superior, ordenados para evitar que se caigan).

  Sí

  No

  N/A

• ¿Las estanterías están en buenas condiciones?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se mantienen los combustibles alejados de las fuentes de calor? (Unidad de calefacción, termotanque, cuadros eléctricos, etc.)

  Sí

  No

  N/A

• ¿Funcionan correctamente los enchufes, interruptores y componentes eléctricos?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Están las escaleras en buenas condiciones y almacenadas adecuadamente?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se separan los productos químicos de los productos alimenticios?

  Sí

  No

  N/A

• ¿El compactador de residuos está en buenas condiciones?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Está el botiquín de primeros auxilios adecuadamente abastecido y accesible?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Funcionan correctamente las luces?

  Sí

  No

  N/A

ZONA DE PREPARACIÓN Y COCCIÓN DE ALIMENTOS

• ¿Están los suelos limpios, secos y en buenas condiciones?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Están los pasillos sin desorden?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se limpian las rejillas de drenaje con regularidad?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Funcionan correctamente las puertas y los pestillos?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Está el equipo de preparación y almacenamiento de alimentos en buen estado?

  Sí

  No

  N/A

• ¿El sistema de extracción de la parrilla y freidora está limpio y en buen estado?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se ha inspeccionado y reparado el sistema de extinción en los últimos 6 meses? (Revise las etiquetas)

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se han inspeccionado y reparado los extintores de incendios portátiles durante el último año? (Verifique la etiqueta y el calibre).

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se mantienen los combustibles alejados de las fuentes de calor? (Hornos, plancha, freidora, tostadora, etc.)

  Sí

  No

  N/A

• ¿Funcionan correctamente los enchufes, interruptores y componentes eléctricos?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Funcionan correctamente las luces?

  Sí

  No

  N/A

AREAS DE COMEDOR Y BAÑO

• ¿Están los suelos limpios, secos y en buenas condiciones?

  Sí

  No

  N/A

• REFERENCIA: un pasillo despejado y limpio
  [Este es un ejemplo de cómo puede usar iAuditor para incluir imágenes de referencia de buenas prácticas en sus plantillas para ayudar con las inspecciones]

• ¿Están en buenas condiciones las tronas, las mesas y los asientos?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Están los felpudos en buenas condiciones? (Planos y con los bordes lisos)

  Sí

  No

  N/A

• ¿Las vitrinas de productos están en buen estado? (Recipientes de ½ galón, estantes, puertas de refrigeradores, etc.)

  Sí

  No

  N/A

• ¿Están iluminados los letreros de salida?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Funcionan correctamente los enchufes, interruptores y componentes eléctricos?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Están en buenas condiciones los accesorios de los baños?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Funcionan correctamente las luces?

  Sí

  No

  N/A

ÁREAS DE ASIENTOS EXTERIORES/PARQUE INFANTIL

• ¿Las superficies para caminar están limpias, secas y en buenas condiciones?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Están las mesas y los asientos en buenas condiciones?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Están cerradas las puertas y el pasaje de acceso?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Está el equipo del parque infantil en buenas condiciones? (No faltan piezas, agujeros o rasgaduras, objetos afilados, limpios, etc.)

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se inspecciona el equipo del parque infantil a diario?

  Sí

  No

  N/A

• ¿El parque infantil está limpio y sin escombros o desorden? (Las pelotas devueltas al área de pelotas)

  Sí

  No

  N/A

• ¿Están colocados los letreros adecuados?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Funcionan correctamente las luces?

  Sí

  No

  N/A

EXTERIOR (PASARELAS Y ESTACIONAMIENTO)

• ¿Están las aceras y los bordillos en buen estado?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se recortan los jardines de los paseos y se eliminan los posibles escondites?

  Sí

  No

  N/A

• ¿El estacionamiento está sin baches o peligros que puedan causar tropiezos?

  Sí

  No

  N/A

• ¿El área del contenedor de la basura está en buenas condiciones?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Está bien almacenada la manguera del jardín?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Funcionan correctamente las luces exteriores?

  Sí

  No

  N/A

PRÁCTICAS DE TRABAJO SEGURAS

• ¿Los empleados demuestran un enfoque de equipo en la prevención de accidentes?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se limpian rápidamente los derrames o los artículos que caen al suelo?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se muestran señales de advertencia de "piso mojado" cuando es necesario?

  Sí

  No

  N/A

• ¿El personal lleva el calzado adecuado?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Los suelos se limpian a fondo al cierre del local?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se instruye a los empleados sobre técnicas adecuadas para levantar objetos?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Los empleados "practican" técnicas adecuadas para levantar objetos?

  Sí

  No

  N/A

• ¿El aceite de cocina está a temperatura ambiente antes de cambiarlo o colarlo?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se limpian los cuchillos de forma segura? (No se dejan en agua con jabón)

  Sí

  No

  N/A

• ¿Los rebanadores se limpian y almacenan correctamente?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se instruye a los empleados sobre el uso adecuado de los rebanadores?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Están todos los artículos de limpieza debidamente etiquetados?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Los empleados conocen dónde se guardan las hojas de datos de seguridad de materiales?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Los empleados practican el uso seguro de las escaleras?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Los empleados utilizan el brazo mecánico al cambiar la cabeza de cartel?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se muestran los carteles adecuados? (OSHA, compensación laboral, etc.)

  Sí

  No

  N/A

• ¿Su restaurante sirve helados?

  Sí

  No

• ¿Los trozos de helado se encuentran 'templados' antes de colocarlos en la vitrina?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Los trozos de helado 'rotan' según lo necesario?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Los empleados colocan la cadera contra el mostrador para poder tener más fuerza al agacharse a por el producto?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se mantiene la temperatura del helado en los mostradores en el rango de temperatura adecuado?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se ha informado sobre todas las observaciones de mantenimiento según es necesario?

  Sí

  No

  N/A

SEGUIMIENTO

• ¿Se han corregido los peligros que se identificaron el mes pasado? (Si la respuesta es "NO", especifique los peligros a continuación)

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se han informado, nombrado o introducido elementos relacionados con el mantenimiento en el ordenador del restaurante?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Se han abordado las prácticas inseguras con todos los empleados?

  Sí

  No

  N/A

Finalización

• Recomendaciones

• Nombre completo y firma del inspector

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