LOP PIZZAIOLO BASE - STESURA

• NOME DIPENDENTE

• NOME TUTOR

• Site conducted

• Conducted on

  Date

STESURA

• Controlla la lievitazione della pagnotta

  Yes

  No

  N/A

• Sceglie pagnotta lievitata al punto giusto ( NO pagnotte scoppiate )

  Yes

  No

  N/A

• Usa poca farina ( no spreco )

  Yes

  No

  N/A

• La prende dal cassetto senza rovinarla

  Yes

  No

  N/A

• Non strappa la pasta

  Yes

  No

  N/A

• Mette le mani nella posizione corretta

  Yes

  No

  N/A

• La allarga prima di fissare gli angoli

  Yes

  No

  N/A

• La pagnotta risulta stesa uniformemente

  Yes

  No

  N/A

FIRME

• NOME DIPENDENTE

  Sign

• NOME TUTOR

  Sign