Tarea De Barra

• Document No.

• Audit Title

• Client / Site

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Personnel

Limpieza

• Yes

  No

  N/A

• Tope de la barra limpio y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Limpiar fuente de agua, tanto dentro como fuera, incluyendo area de recae el exeso de agua.

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de tablillas, tanto estanteria como de almacenamiento

  Yes

  No

  N/A

• Mantenimiento del almacen (S3) organizado, limpio y libre de cajas inecesarias

  Yes

  No

  N/A

• Mantener limpio y libre de hongo el area del fregadero

  Yes

  No

  N/A

• Musica apropiada y con volumen agradable

  Yes

  No

  N/A

• Iluminación en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza interior de las neveras

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza atras de las neveras

  Yes

  No

  N/A

• Eliminar cuelquier tela de araña y suciedad inecesaria

  Yes

  No

  N/A

• Mantener limpio el congelador de hielos exterior

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza alrededor del safacon al dia

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza del Ice Bin al dia

  Yes

  No

  N/A

• Limpiar area de Ahumadores y Flavor Blaster limpia libre de aceite

  Yes

  No

  N/A

• Mantener limpias las capsulas del Romeo

  Yes

  No

  N/A

• Mantener limpieza de la Flavor blaster , coil al dia y relleno de aceite

  Yes

  No

  N/A

• Piso limpio y libre de agua

  Yes

  No

  N/A

Mantenimiento

• Mantener las neveras rellenas

  Yes

  No

  N/A

• Mantener panos de limpieza doblados y en su lugar

  Yes

  No

  N/A

• Mantener stock de licores y diluyentes al dia

  Yes

  No

  N/A

• Organizar todo producto de almacenamiento en su respectivo lugar

  Yes

  No

  N/A

• FIFO

  Yes

  No

  N/A

• Mantener fechas y label al dia

  Yes

  No

  N/A

• Letreros funcionando debidamente

  Yes

  No

  N/A
Atencion Al Cliente

• Recibiendo clientes de manera entusiasta

  Yes

  No

  N/A

• Área limpia y organizada

  Yes

  No

  N/A

• Decoraciones libre de polvo y tela de arañas

  Yes

  No

  N/A

• Recibir al cliente de manera correcta "walk and talk", venta sugestiva, mencionar nombre usted

  Yes

  No

  N/A

• Uniformes completos y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• High Chair limpios y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

FOH

• Printers en función y abastecido de papel

  Yes

  No

  N/A

• Música a nivel agradable

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura del salón a nivel adecuado

  Yes

  No

  N/A
Barra

• Se observo que no existe cruce de contaminación?

  Yes

  No

  N/A

• Temperaturas<br>Todas las neveras en temperaturas 32 a 40 grados <br>Freezer de 0 a 10 grados <br>Island Oasis, jugos y frutas de 32 a 40 grados <br>Todas las neveras con termómetros <br>Vinos a temperaturas adecuadas blancos 32 a 40 y tintos 60 a 70 grados

  Yes

  No

  N/A

• Todas las áreas disponibles de ¨Dipping wells¨ relleno y en uso en todo momento

  Yes

  No

  N/A

• Personal disponible en acorde al volumen de invitados

  Yes

  No

  N/A

• Set-up correcto de la barra (sillas, promo)

  Yes

  No

  N/A

• Frutas disponibles y en fecha

  Yes

  No

  N/A

• Neveras abastecidas, nada 86

  Yes

  No

  N/A