Title Page
-
Document No.
-
Audit Title
-
Client / Site
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
Personnel
-
ФАСАД/служебный вход
-
Служебная территория у входа чистая. Урны целые, чистые, мусор вынесен.
-
ТАМБУР/центральный вход
-
Коврик на входе целый, чистый, без песка и следов. <br>
-
ВХОДНАЯ ЗОНА
-
На полу мусор отсутствует. Коврик на входе целый, чистый, без песка и следов от обуви. Стены, пол, потолок чистые, без пятен и грязевых следов. Элементы декора целые. Настенные фонари чистые, без пыли и паутины. Потолочные светильники целые, чистые, без пыли. Решетки приточки целые, чистые. Лампочки горят. Радиаторы батарей без пыли, без ржавчины.<br>
-
Внешняя сторона стойки бара и доставки без пыли и следов загрязнения. Деревянная поверхность без повреждений.
-
ГОСТЕВОЙ ТУАЛЕТ
-
Стены, потолок и пол чистые. Без пятен и мусора.
-
Потолочное освещение в рабочем состоянии без паутины, лампочки целые, горят. Мусор заполнен не более 2/3. Целостность всего инвентаря и оборудования не нарушена.<br>
-
Унитазы чистые, сиденья аналогично. Кнопки смыва чистые, в рабочем состоянии. Ершики чистые белые, емкости для ершиков чистые. Раковины чистые. Краны натерты без разводов. Запах свежий, ароматизированный<br>
-
ЗАЛ 1
-
Стены, потолок и пол чистые, без мусора. Целостность не нарушена, сколов на плитке и стенах нет.
-
Светильники настенные, потолочные, люстры без пыли и паутины, лампочки горят, целые.<br>
-
Столы и стулья, диваны чистые, без крошек и пятен. Ножки столов и стульев чистые. За комодом официантов и под ними нет пыли и крошек. На комоде и внутри чисто, без крошек и пыли отсутствуют посторонние предметы и личные вещи персонала (исключение - специально отведенный ящик для кошельков сотрудников). Целостность мебели не нарушена.
-
ЗОНА У ПИЦЦЕБЛОКА (открытая для гостя) и ВХОДНАЯ ЗОНА В БАР
-
Стены, потолок и полы чистые, без мусора. Внешняя стойка пиццеблока, подсобные столики, урна, чистые, без мучного налета. Посторнние предметы, коробки и мусор отсутствуют. Корзины для булочек чистые, сложены. Ростер для подогрева булок чистый и внутри и снаружи, крошки отсутствуют, пыли нет, работает.<br>
-
При входной зоне в бар чисто, полы и стены без пятен. Коробки, посуда и прочие вещи аккуратно сложены на полках. <br>
-
Аппарат сахарной ваты чистый, без пыли, без нагоревшей карамели и сахара. В рабочем состоянии. Инвентарь для приготовления ваты аккуратно сложен, чистый, нормы СанПина соблюдены.
-
БАР И ДОСТАВКА (внутренняя сторона)
-
Стены, потолок и пол чистые, без мусора. Личные вещи сотрудников отсутствуют. Мусорное ведро для бумаг чистое, мусор выброшен.<br>
-
Стойка доставки целая, чистая с наличием двух меню для гостей и рекламной продукцией в опрятном виде. Коробки аккуратно сложены, упаковки коробок лежат на полках стеллажей либо стоят в специальных ящиках, санитарные нормы не нарушены<br>
-
Барная стойка чистая, без крошек, потеков. Отсутствие на стойке подносов, грязной посуды. <br>
-
Органайзер чистый. Барные коврики чистые, без мусора внутри. Контейнер для фруктов чистый. Питчеры без молока и чистые. <br>
-
Раковина чистая, без остатков пищи. Водослив работает исправно. Мусорка целая,чистая, мусор отсутствует.<br>
-
ПРОХОДНАЯ ЗОНА (кухня/посудомоечная/пиццеблок)
-
Стены, потолок и пол чистые. Мусора и посторонних предметов нет. Двери в подсобные помещения целые, чистые. <br>
-
ПОСУДОМОЕЧНАЯ
-
Стены, потолок и пол чистые, мусора нет.
-
Короб вытяжки над П/М машиной чистый, без пыли, без черного налета внутри, без жира и пятен. Посудомоечные машины чистые внутри и снаружи, без пыли и известкового налета, плесень отсутствует. Работают исправно.<br>
-
Раковины и краны чистые, без остатков пищи, без известкового налета и ржавчины. Насосы и трубы, чистые без пыли. Баки для мусора и остатков пищи целые, чистые, не заляпаны остатками пищи.<br>
-
Стеллажи с чистой и грязной посудой чистые, без пыли и мусора. Под стеллажами мусора нет. Личные и посторонние вещи отсутствуют. Поддоны для посуды чистые, без пыли и плесени. Известковый налет отсутствует. Емкости для растворов и моющих/ополаскивающих жидкостей чистые. Ведра для чистой и грязной ветошью сухие, чистые, без мусора и посторонних предметов. Стеллаж с чистыми гастроемкостями чистый. Бокс под приборы чистый . Стекло натерто, стоит на полках аккуратно, дном вверх. Посуда чистая, насухо вытерта, без разводов, без пыли.<br>
-
Бак для мусора целый, чистый, мусор вынесен.<br>
-
ОФИЦИАНСКАЯ ЗОНА
-
Стены, потолок и пол чистые, мусора нет. Униформа и сменная обувь сложены в личные шкафчики. Обеденный стол чистый.<br>
-
ЗАЛ 2
-
Стены, потолок и полы чистые, без мусора<br>
-
В зоне 11-13 столов чисто, стены, пол, потолок без грязи и пятен.<br>
-
Столы и стулья, кресла, чистые, без крошек и разводов и пятен ). Ножки столов и стульев натерты, деревянные поддоны диванов натерты, пыли и песка нет, жвачки под столами и стульями отсутствуют. Вешалки для одежды чистые, без ляпов и разводов, пыли нет,без повреждений. Радиатор-батареи чистый, без пыли и паутины. Целостность мебели не нарушена.<br>
-
ДЕТСКАЯ КОМНАТА
-
Ковровое покрытие чистое, без крошек и пятен, пропылесошено от пыли и мусора. Без дыр и протертостей.
-
Мебель целая, чистая без пятен и пыли. Поверхности и ножки столов и стульев протерты. Комоды без пыли, ящики чистые, без мусора и посторонних предметов запрещенных в детской зоне. Чехлы на креслах-мешках и паралоновых покрытиях чистые, без пятен и дыр, выстираны. Игрушки чистые,вымытые не пыльные. Форма для проведения детских мастер классов чистая, выстиранная, выглаженная<br>
-
ЗАЛ 3
-
Стены, потолок и пол чистые, без мусора. Элементы декора без пыли, чистые, целые.
-
Столы и стулья, диваны, кресла чистые, без крошек и пятен. Ножки столов и стульев чистые, жвачки под столами и стульями отсутствуют. За диванами чисто, мусор и пыль отсутствуют, крошек нет, пятна отсутствуют. За комодом официантов и под ними нет пыли и крошек. На комоде и внутри чисто, без крошек и пыли отсутствуют посторонние предметы и личные вещи персонала (исключение - специально отведенный ящик для кошельков сотрудников). Целостность мебели не нарушена. Вешалки чистые, без пыли.<br>
-
ЗАЛ 4
-
Стены, потолок и пол чистые, без мусора. Элементы декора целые, чистые, без пыли, чистые.
-
Столы и стулья, диваны, кресла чистые, без крошек и пятен. Ножки столов и стульев чистые. За диванами чисто, мусор и пыль отсутствуют, крошек нет, пятна отсутствуют. За комодом официантов и под ними нет пыли и крошек. На комоде и внутри чисто, без крошек и пыли отсутствуют посторонние предметы и личные вещи персонала (исключение - специально отведенный ящик для кошельков сотрудников). Целостность мебели не нарушена. Вешалки чистые, без пыли.<br>
-
Детские стулья целые, чистые. Протерты с дизенфицирующим средством. Чехлы на сиденьях без пятен, выстираны.<br>