Audit Interno

L'area esterna è pulita e ordinata?

Le luci esterne sono tutte funzionanti?

L'insegna e i dipinti dei vetri sono in buono stato?

I tappeti di ingresso, dove presente, è pulito ed in buono stato?

Il menù esterno è sposto e ben tenuto?

La sala è pulita e ordinata?

La sala è correttamente apparecchiata?

Le panadore sono tutte in ordine e fornite correttamente?

Le luci interne sono tutte funzionanti?

Le toilette sono correttamente pulite e prive di cattivi odori?

Lo stato di manutenzione delle toilette è ottimale? (verificare pedali bagni, catenine, forniture - carta, ascigamani, sapone - etc...)

I prodotti come Culti, Aesop, sono nelle corrette dotazioni?

Il personale indossa la divisa ordinata, pulita, le scarpe richieste ed eventuali DPI e copricapo?

Il grado di pulizia dei reparti cucina e bar sono soddisfacenti?

Al bar tutti i prodotti rispettano la scadenza primaria e riportano la TMC?

In cucina tutti i prodotti rispettano la scadenza primaria e riportano la TMC?

La cella positiva è pulita ed ordinata?

La cella negativa è pulita ed ordinata?

Le merci sono sollevate da terra?

Tutti i prodotti nel magazzino secco rispettano la scadenza primaria ed è ordinato e pulito?

I macchinari sono tutti funzionanti?

La merce in produzione in cucina, rispetta la corretta procedura di preparazione secondo standard e ricettario?

Ci sono in programmazione lavori di manutenzione? Se si specificare in note lo stato di avanzamento.

Sono correttamente compilate le check list?

Viene fatto il briefing pre-servizio?

Durante il servizio vengono mantenuti degli standard Porteño?

I feedback su schede di valutazione vengono dati?

Il manuale viene letto dall'intero staff?

I nuovi inserimenti sono ben integrati e le schede di induction sono correttamente compilate?