Title Page
-
Дата і час
-
ПІ тренера
-
ПІ Шефа ЗБЦ
-
Ресторан
Аудит ЗБЦ
-
Всі робочі поверхні чисті, натерті, без розводів
-
Полиці чисті, буз бруду та пилу
-
Графік мийки соусоварки ведеться і заповнений актуальною інформацією
-
Соусоварка чиста, без потьоків і без інших забруднень
-
Каністри для НФ чисті
-
Кастрюлі чисті
-
Зовнішній виглад співробітників. Червона кепка (у хлопців)/шапка (у дівчат), поло чорне, штани у клітинку, закрите взуття, чорні високі шкарпетки. Забороняється всі види прикрас окрім обручки, сережок (гвоздики один на одне вухо) та сховиний ланцюжок з крестиком на шиї. Чоловіки: нігті не більше 2 мм та без бруду, гладко поголені (окрім барменів), охайна коротка зачіска, без різьких запахів (парфуми, цигарки, піт та інше), свіжий на вигляд, руки без порізів, прикрите татуювання (окрім барменів та кальянщиків). Дівчата: нігті не більше 3 мм, без бруду та тільки пастельних кольорів, охайна зачіска, волосся зібране у пучок або косу, макіяж тільки легкий (пастельних кольорів), без різьких запахів (парфуми, цигарки, піт та інше), свіжий на вигляд, руки без порізів, прикрите татуювання (окрім барменів). Якщо взуття має білу підошву, то її треба ретельно натерти
-
Весь товар та НФ простікований. Відсутній зіпсований товар
-
Терміни реалізації НФ актуальні
-
Весь ЗБЦ підписаний (полки, обладнання)
-
Стіни чисті
-
Графік мийки пароконвектомата актуальний
-
Пароконвектомат - чистий
-
Індукційна плита - чиста
-
Графік миття підлоги - актуальний
-
Підлога - чиста, без розводів
-
ТК є у вільному доступі для співробітників ЗБЦ
-
Актуальні підказки розвешені
-
Персонал ЗБЦ працює в рукавичках
-
Обробні дошки чисті
-
Ножі - чисті, заточені
-
Кутер чистий
-
Обладнання справне
-
Папка з копіями накладних ТТН і т.п. ведеться
Фініш
-
ПІ та підпис відповідального
-
Коментарі з аудиту
