Auditoria Interna FoodCheck

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MÁQUINA DE HIELO

• Concentracion de quÍmico 22 Multiquat en tarjas de palas para recoger hielo<br>

  Yes

  No

  N/A

• Personal manipulador de hielo portando malla correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza superficial de la maquina de hielo

  Yes

  No

  N/A

• Registro de limpieza de maquina de hielo

  Yes

  No

  N/A

• Estación de lavado de manos cuenta con: papel, jabón, gel antibacterial, solución, agua, cepillo y sesto de basura

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Revisión y Cambio de filtro según corresponda

  Yes

  No

  N/A

BODEGA DE MINIBARES

• Limpieza correcta de anaqueles, productos y superficies

  Yes

  No

  N/A

• Rotación de productos

  Yes

  No

  N/A

• Separación correcta de anaqueles (suelo, pared y techo)

  Yes

  No

  N/A

• Instalaciones: estructura, iluminación y ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Práctica de lavado de manos

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

ALMACÉN DE BEBIDAS

• Limpieza correcta de anaqueles, productos y superficies

  Yes

  No

  N/A

• Rotación de productos

  Yes

  No

  N/A

• Separación correcta de anaqueles (suelo, pared y techo)

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

ALMACÉN DE SECOS

• Limpieza correcta de anaqueles, productos y superficies

  Yes

  No

  N/A

• Productos en buenas condiciones ( sin abolladuras, roturas, mal etiquetado, oxido, aperturadas, entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotación de productos

  Yes

  No

  N/A

• Adecuado almacenamiento según etiqueta del proveedor

  Yes

  No

  N/A

• Separación correcta de anaqueles (suelo, pared y techo)

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de documentación

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Practica: limpieza de bascula.

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Práctica: lavado de manos

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Documentación (Recepcion de mercancias, registro de temperaturas, sello TIF, ajuste de termometro, entre otros).

  Yes

  No

  N/A

ALMACÉN DE ABARROTES

• Limpieza correcta de anaqueles, productos y superficies

  Yes

  No

  N/A

• Productos en buenas condiciones ( sin abolladuras, roturas, mal etiquetado, oxido, aperturadas, entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotación de productos

  Yes

  No

  N/A

• Adecuado alamcenamiento según etiqueta del proveedor

  Yes

  No

  N/A

• Separación correcta de anaqueles (suelo, pared y techo)

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Área libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de documentación

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Práctica: limpieza de bascula.

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Práctica: lavado de manos

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Documentación (Recepcion de mercancias, registro de temperaturas, sello TIF, ajuste de termometro, entre otros).

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 6 CONSERVACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 7 CONGELACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 8 CONGELACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 14 CONSERVACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 17 CONSERVACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 18 CONGELACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

BAR GAROTA

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Cumplimiento de procesos y buenas prácticas de higiene (Club preferred)

  Yes

  No

  N/A

BAR BARRACUDA

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Cumplimiento de procesos y buenas prácticas de higiene (Club preferred)

  Yes

  No

  N/A

BAR MANATEE

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Cumplimiento de procesos y buenas prácticas de higiene (Club preferred)

  Yes

  No

  N/A

BAR OCEANA / SEASIDE

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Cumplimiento de procesos y buenas prácticas de higiene (Club preferred)

  Yes

  No

  N/A

COCINA OCEANA / SEASIDE

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

BAREFOOT GRILL

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

BAR SUGGAR REEF

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza superficial de la maquina de hielo Suggar

  Yes

  No

  N/A

• Bodega de bares Suggar Reef

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Cumplimiento de procesos y buenas prácticas de higiene (Club preferred)

  Yes

  No

  N/A

BAR PREFERRED CLUB

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Cumplimiento de procesos y buenas prácticas de higiene (Club preferred)

  Yes

  No

  N/A

COCO CAFÉ

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles de sumistros en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

BAR RENDEZVOUS

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Cumplimiento de procesos y buenas prácticas de higiene (Club preferred)

  Yes

  No

  N/A

BUFFETE WORLD CAFÉ

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Estaciones de meseros: Caducados, orden y limpieza

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de minutas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion, ventilación,

  Yes

  No

  N/A

MINUTA ITALIANA Y ORIENTAL

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles de sumistros en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

MINUTA INTERNACIONAL

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles de sumistros en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

MINUTA MEXICANA

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles de sumistros en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

MINUTA DE JUGOS / SUSHI

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles de sumistros en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

COCINA DESAYUNOS WORLD CAFÉ

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles de sumistros en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 12 CONSERVACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

BAR WORLD CAFÉ

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Cumplimiento de procesos y buenas prácticas de higiene (Club preferred)

  Yes

  No

  N/A

BAR BORDEAUX

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Cumplimiento de procesos y buenas prácticas de higiene (Club preferred)

  Yes

  No

  N/A

BAR PATIO

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Cumplimiento de procesos y buenas prácticas de higiene (Club preferred)

  Yes

  No

  N/A

BAR PORTOFINO

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Concentracion de quimico 22 Multiquat

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Cumplimiento de procesos y buenas prácticas de higiene (Club preferred)

  Yes

  No

  N/A

COCINA BORDEAUX

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

COCINA EL PATIO

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

COCINA PORTOFINO

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

COCINA HIMITSU

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

LINEA COMEDOR CALIENTE

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura y funcionamiento correcto de maquina lavaloza

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

OFICINA ROOM SERVICE

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la oficina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

COCINA ROOM SERVICE

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

COCINA CALIENTE LUNCH WORLD CAFÉ

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

COCINA FRÍA CENTRAL

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 1 CONSERVACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 2 CONSERVACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 3 CONSERVACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CARNICERÍA

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 4 CONSERVACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

PESCADERÍA

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 5 CONSERVACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

COCINA COMEDOR / BANQUETES

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 11 CONSERVACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

PASTELERIA

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de termometros de unidades de refrigeración y bimetalicos

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos almacenados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ronda de preguntas

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 9 CONSERVACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 10 CONGELACIÓN

• Limpieza general de la cámara ( hawaiana, pisos, anaqueles, paredes, techos,entre otros).

  Yes

  No

  N/A

• Registro y control de temperaturas

  Yes

  No

  N/A

• Empaque en buenas condiciones de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de cartón no apto para alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Correcta rotacion de los productos

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Etiquetado de alimentos según corresponda

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

PANADERÍA

• Fechas de apertura y elaboración de productos

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ductos de ventilación

  Yes

  No

  N/A

• Revisión de la rotacion de los productos elaborados

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de fauna nociva en el área

  Yes

  No

  N/A

• Prácticas de Higiene Personal

  Yes

  No

  N/A

• Anaqueles limpios y en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza general de la cocina

  Yes

  No

  N/A

• Area libre de alimentos y objetos personales

  Yes

  No

  N/A

• Mantto: Instalaciones, estructura, iluminacion y ventilación.

  Yes

  No

  N/A

CÁMARA 15 DE BASURA INORGÁNICA

• Separación de residuos

  Yes

  No

  N/A

• Programa de limpieza

  Yes

  No

  N/A