BARES DRERC

AUDITORÍA DE ESTÁNDARES

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BARES

Nombre del Bar

BARES

Básicos: Bares abiertos hasta la 1:00Hrs o de acuerdo con afluencia de los huéspedes o marco legal del destino.
Se reconoce o saluda al huésped dentro de 2 minutos desde su llegada en todos los bares.
El saludo fue de manera agradable y amable, manteniendo contacto visual y sonriendo.
Se toma la orden de bebidas antes de transcurridos 3 minutos después de que tomara su asiento y recibiera la carta, el huésped no debe llamar al mesero para ser atendido, la orden debe tomarse iniciando por las damas
Los colleague muestran buen conocimiento del producto al tomar la orden; pueden contestar varias preguntas o hacer sugerencias personalizadas.
Pregunta por la preferencia u ofrece al huésped las opciones de marca de licores cuando sea posible, especialmente en el caso de cocteles básicos o "shots", pregunta si desea hielo en su bebida
El colleague confirma la orden al momento de pedirla.
Ofrece la opción de pedir comida o presenta el menú (Solo si aplica).
Los colleagues conocen y promuevan la bebida del día.
Meseros/camareros ofrecen una variedad de aperitivos secos de alta calidad (frutos secos, futas deshidratadas, pasas, etc), incluyendo al menos 2 variedades, con presentación atractiva y rellenado cuando sea necesario. Los sirven automáticamente después de atardecer, y bajo petición del huésped durante el día (no aplica en el caso del swim-up bar). En el caso de frutos secos con cáscara o aceitunas, se sirvió un plato para las cáscaras.
Las bebidas se sirven antes de transcurridos 5 minutos de haber sido solicitadas.
Las bebidas son servidas con blondas, al menos con vasos Collins o rocas, en los bares interiores, (Para hoteles 5 diamantes el uso de blondas en todos los centros de consumo es obligatorio, esta puede ser de tela con presentación elegante)
Las bebidas son servidas utilizando una bandeja.
En el caso de agua o bebidas embotelladas, se abre frente del huésped y no antes. Hay unas excepciones, por ejemplo, Corona con limón.
Las bebidas se entregan en la cristalería adecuada y limpia (y sin grietas ni desportilladuras) con la guarnición fresca(si aplica); bebidas tropicales tienen guarniciones tropicales (ej. bebidas licuadas como: piñas coladas, daiquiris, margaritas, etc.).
Sirvió las servilletas junto con la bebida/apertivos.
ACTUALIZADO: No se ofrecen popotes, salvo que el huésped los solicite; Solo las bebidas frozen tienen popote que es colocado sobre la mesa con el estuche, el uso de popotes-sorbetes con envoltura de plástico es inaceptable en todos los bares. Estos no deberán estar a la vista del huésped. Las demás bebidas se ofrece a requisición del huésped. En caso de sea solicitado debe colocarse estuchado alineado junto a la bebida. Si es soda la bebida solicitada se pregunta al huésped si desea hielo.
El mesero toma los vasos y copas por la parte baja para evitar manchas y calentar las bebidas, al entregarlas estaban a la temperatura correcta.
Los aperitivos estaban frescos, eran de buena calidad y se repusieron según se requirió.
Se ofrece al huésped alguna otra bebida cuando la actual está media vacía, con menos de 50% de su capacidad, o antes de haber transcurridos 2 minutos después de que se ha terminado la primera. cuando se sirve la siguiente se retira la primera.
Si un huésped pide una copa de vino, el mesero/camarero presenta al huésped la botella y le ofrece probarla antes de servirlo. (Temperatura: Tinto- no mayor a 22°C, Blanco-entre 5°C y 8°C.).
Sirven las bebidas en los vasos correctos y limpios, con una guarnición fresca (si aplica); bebidas tropicales tienen guarniciones tropicales (ej. bebidas licuadas como: piñas coladas, daiquiris, margaritas, etc.).
Se sirven las bebidas a temperatura correcta.
Las bebidas tienen buen sabor y coinciden con las descripciones del menú o como son solicitadas por los huéspedes.
El servicio es organizado y profesional sin ser intrusivo o repetitivo.
El ritmo de servicio es natural y progresivo sin tardanzas ni prisas.
Los colleagues son muy atentos al progreso del huésped, por ejemplo, rellenando bebidas y limpiando cuando es necesario (el cliente no deberá tener que solicitar el servicio en ningún momento).
Los colleagues tienen una actitud cálida y acomedida, educada y positiva.
Los colleagues tienen una imagen profesional, con uniforme completo y gafete.
Los colleagues hablan claramente y con un buen nivel de inglés, cuando corresponde demuestra autocontrol y empatía en las interacciones delicadas, y ofreció una alternativa/resolución adecuada.
Los colleagues se dirigen a los huéspedes de manera individual, conversando con ellos y anticipando sus necesidades.
Se utiliza el nombre/apellido del cliente de forma natural y discreta, por lo menos en dos ocasiones y sin excederse en su uso.
Se comunica de forma natural (no preparada de antemano), amistosa y expresando interés, el cliente no deberá repetir lo que dice.
En respuesta a cualquier agradecimiento por parte del huésped y entre colleagues debe responder "Es un placer", "Con mucho gusto" o "Para mi es un placer".
Al salir del bar/lounge el camarero y/o mesero reconoce y agradece sinceramente al huésped con una cálida despedida y lo invita a regresar nuevamente.
El mesero porta utensilios estándar: Pluma con logotipo de la empresa, comandas.
Demuestra un alto nivel de seguridad y conocimiento al realizar sus tareas.
Era consistente la presentación de todas las mesas del bar.
Los colleagues tienen una imagen impecable, alineada a los estándares de Presentación y Uniformidad establecidos por Inclusive Collection

BARES - FÍSICOS

Todos los bares deberán contar con CCTV y cuentan con señalética corporativa.
Todos los bares deberán contar con señalética corporativa del servicio responsable de alcohol: "ESTÁ ESTRICTAMENTE PROHIBIDO SERVIR BEBIDAS ALCOHÓLICAS A CUALQUIER PERSONA MENOR DE 18 AÑOS...". En el caso de hoteles solo adultos, verificar si la legislación local solicita que se coloquen, en caso contrario, no es necesario.
Hay evidencia de la aplicación de técnicas o acciones para el uso responsable de alcohol (ofrecimiento de agua, acercamiento de algún supervisor, etc).
Existe gel desinfectante disponible para el uso del huésped/colleague en una presentación agradable a la vista y acorde al concepto del hotel en cada barra".
Los menús estarán disponibles en Stay App, códigos QR o impresos.
Estaciones de lavado de manos en frente al huésped.
Todas las mesas están completas y listas para brindar servicio, y son recogidas rápidamente cuando los huéspedes se retiran.
Los menús del bar están limpios y en buena condición; pueden ser menús individuales impresos o en pizarras de alta calidad y diseño.
Los menús del bar son atractivos, fácil de leer, gramática y ortográficamente correctos; pueden ser menús individuales impresos o en pizarras de alta calidad y diseño.
Cada bar cuenta con sus menús impresos exhibidos o disponibles.
Muebles, accesorios, y decoración son limpios, frescos, atractivos y bien cuidados, incluyendo ventanas, paredes, espejos, mesas, y telas.
La iluminación es adecuada y cómoda para cualquier hora del día.
El sistema de sonido está operando con buen volumen, buena calidad de sonido, y música apropiada (proporcionada por corporativo de entretenimiento) No se debe abusar de la música local (por ejemplo, de Bachata en RD).
La temperatura y la calidad del aire son cómodos y libre de malos olores.
La barra y las estaciones de trabajo son organizadas y limpias.
Nono´s: La presencia de botes de propina en barras (cocina / bares) es inaceptable. (Incluye dinero dejado sobre la barra o instalaciones como invitación hacia los huéspedes.
Básicos: La alta variedad de bebidas refleja opciones de licores de marcas reconocidas, así como modernas y clásicas, de vanguardia y de una experiencia de lujo. Al menos el lobby bar cuenta con todas las marcas ultra-premium (Al menos 20 bebidas Premium (de acuerdo con el estándar) a la vista del huésped en el bar principal y/o lobby bar), con excepción de las marcas de licores exclusivamente disponibles en Club Preferred. Las marcas de licores deben ser asignadas por región, marca o propiedad por parte de los VP de Operaciones y Corporativo de Compras.
Básicos: Al menos una marca de cerveza americana en lobby principal, bar principal de playa y restaurantes de especialidades en que aplique, por ejemplo en el parrilla.
Básicos: En los jacuzzis públicos hay servicio de vino espumoso y copas flauta de policarbonato (Secrets, Dreams y Breathless) de acuerdo con el estándar.
Los vinos de la casa incluyen 3 tintos—1 cabernet sauvignon, 1 merlot, y una tercera variedad (puede ser zinfandel, rioja, o pinot noir), 3 blancos—1 chardonnay, 1 sauvignong blanc, y una tercera variedad (puede ser pinot grigio, etc.), 1 espumoso y 1 rosa para todas las marcas y regiones, a menos que se publique lo contrario.
El colleague muestra niveles de competencia y refinamiento.
Conexión emocional: El huésped se sintió muy especial, el trato fue sumamente personalizado. Hay evidencia de niveles de empowerment.