Check list Restaurantes

• Nombre de Restaurante

• Preparada por

• Fecha

  Date

GENERALES

• Staff a tiempo y cumpliendo con estándares de presentación

  Select

• Herramientas de trabajo completas del personal<br>

  Sí

  No

  N/A

• Formatos diarios en forma

  Sí

  No

  N/A

• Podium limpio y vasos disponibles

  Sí

  No

  N/A

• Revisar la limpieza de baños externos

  Sí

  No

  N/A

• Vidrios y pisos limpios

  Sí

  No

  N/A

• Mamparas alineadas abiertas

  Sí

  No

  N/A

• Iluminacion adecuada y completa

  Sí

  No

  N/A

• Musica a volumen estandar

  Sí

  No

  N/A

• Aire acondicionado encendido y a temperatura correcta

  Sí

  No

  N/A

• Hidratacion de madera

  Sí

  No

  N/A

• Limpieza de menus

  Sí

  No

  N/A

• Limpieza de podium

  Sí

  No

  N/A

• Equipo de seguridad en su lugar y activo

  Sí

  No

  N/A

• Cortinas abiertas a nivel optimo

  Sí

  No

  N/A

BUFFET

• Tencards correctamente elaboradas y a tiempo

  Sí

  No

  N/A

• Cuchareo en tiempo y forma

  Sí

  No

  N/A

• Tazas en tiempo y forma

  Sí

  No

  N/A

• Mantequillas porcion

  Sí

  No

  N/A

• Tostadora encendida

  Sí

  No

  N/A

• Cuchillo para pan en buffet con servilleta

  Sí

  No

  N/A

• Loza limpia y en su lugar

  Sí

  No

  N/A

• Área de jugos lista

  Sí

  No

  N/A

• Montaje de Barra de Coctelería

  Sí

  No

  N/A

SERVICIO

• Mesas y sillas alineadas y limpias por arriba y abajo

  Sí

  No

  N/A

• Montaje desayuno

  Sí

  No

  N/A

• Café, Crema, Leche y Agua en estaciones de Servicio

  Sí

  No

  N/A

• Estaciones de servicio surtidas por dentro (equipo completo)

  Sí

  No

  N/A

• Servilletas limpias y dobladas en su lugar

  Sí

  No

  N/A

• Sal y pimienta limpios y llenos en mesas

  Sí

  No

  N/A

BACK

• Cafeteras encendidas y lista para servicio

  Sí

  No

  N/A

• Limpion en agua para espumadero

  Sí

  No

  N/A

• Convoy de americano y expreso, cremeras y canela

  Sí

  No

  N/A

• Leche en cambro con hielo

  Sí

  No

  N/A

• Racks acomodados en el descamoche

  Sí

  No

  N/A

• Platos muestra en descamoche

  Sí

  No

  N/A

• Botes de basura limpios y con bolsas

  Sí

  No

  N/A

• Bolsas para servilletas sucias habilitadas

  Sí

  No

  N/A

• Bolsas para servilletas sucias habilitadas

  Sí

  No

  N/A

• Servicio de té disponible

  Sí

  No

  N/A

• Backbar montado

  Sí

  No

  N/A

• Charolas de grasa, de bar y limpias y en su lugar

  Sí

  No

  N/A

• Salsas limpias y rellenadas (PEPS)

  Sí

  No

  N/A

• Enfriaderas limpias y en su lugar

  Sí

  No

  N/A

• Requisicion surtida

  Sí

  No

  N/A

OBSERVACIONES

• Comentarios generales

GENERALES

• Staff se retira a tiempo y sin incidencias

  Sí

  No

  N/A

• Podium limpio, periodicos desechados y vasos guardados

  Sí

  No

  N/A

• Revisar la limpieza de baños externos

  Sí

  No

  N/A

• Vidrios y pisos limpios

  Sí

  No

  N/A

• Mamparas alineadas abiertas

  Sí

  No

  N/A

• Cortinas alineadas al logo

  Sí

  No

  N/A

• Iluminacion apagada

  Sí

  No

  N/A

• Musica desactivada

  Sí

  No

  N/A

• Aire acondicionado encendido y apagado en tiempo y forma

  Sí

  No

  N/A

• Equipo de seguridad en su lugar y activo

  Sí

  No

  N/A

BUFFET

• Tencards guaradados en su lugar

  Sí

  No

  N/A

• Menus limpios guardados

  Sí

  No

  N/A

• Cuchareo retirado

  Sí

  No

  N/A

• Tazas del buffet desmontados

  Sí

  No

  N/A

• Mantequillas guarada en el refrigerador<br>

  Sí

  No

  N/A

• Tostadora limpia y apagada<br>

  Sí

  No

  N/A

• Cuchillo para pan guardado

  Sí

  No

  N/A

• Loza limpia y en su lugar<br>

  Sí

  No

  N/A

• Area de jugos desmontada

  Sí

  No

  N/A

• Desmontaje de Barra de Cocteles

  Sí

  No

  N/A

SERVICIO

• Cafeteras apagadas y limpias

  Sí

  No

  N/A

• Limpion seco y reguardado para empumadero

  Sí

  No

  N/A

• Convoy de americano y expreso, cremeras y canela

  Sí

  No

  N/A

• Racks acomodados en el descamoche<br>

  Sí

  No

  N/A

• Servilletas contadas y anotadas en la bitacora

  Sí

  No

  N/A

• Backbar desmontado y limpio

  Sí

  No

  N/A

• Charolas de grasa, de bar y limpias y en su lugar

  Sí

  No

  N/A

• Salsas limpias y rellenadas (PEPS)

  Sí

  No

  N/A

• Enfriaderas limpias y en su lugar

  Sí

  No

  N/A

• Requisicion surtida

  Sí

  No

  N/A

OBSERVACIONES

• Comentarios generales

  Sí

  No

  N/A