ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ..? (Циндао)

• Отчет #

• ФИО менеджера

• Prepared by

• Звоним Рябову Вадиму (89622852849), описываем проблему. Получаем инструкции. При необходимости даём доступ через Team Viewer на компьютере в офисе.

• Организовываем работу официантов в зале (контрольно удостоверьтесь, возможно проблема в ККМ)

• Официант записывает заказ на бланке: Номер стола Блюдо Количество блюд Время передачи заказа Фамилия официанта Отдаёт их на Кухню / Бар

• Все рукописные чеки сохраняются в подразделениях Кухня / Бар.

• Уведомить управляющего тел. 311810

• После устранения проблемы, занести все отданные заказы в RKeeper.

• В случае неисправности фискального регистратора, все чеки выписываются вручную на бланках с печатью (в сейфе у бармена), отдаются гостю!

КРАЖА / ХИЩЕНИЕ

• Выяснить подробно ситуацию со слов пострадавшего

• Уведомить управляющего тел 311810

• Следовать полученным инструкциям

НЕОПЛАЧЕННЫЙ СТОЛ

• ГОСТИ УШЛИ

  Off

  On

• Оплачивает официант (указать в списке)

  Select По факту Под зарплату

  • По факту
  • Под зарплату

• ГОСТИ ОТКАЗЫВАЮТСЯ ОПЛАТИТЬ СЧЕТ

  Off

  On

• Вызвать сотрудников полиции

• Написать заявление (в любом случае, даже если сотрудники полиции уверяют, что это бесполезно!!)

• Сотрудникам полиции вы отдаёте заявление и объяснительную. В заявлении вы указываете только сумму, которую гость отказывается оплатить.
  Объяснительная пишется в свободной форме, НО!! обязательно указать время нахождения гостей, точную сумму по чеку (если часть была оплачена-указать это). Объяснительную пишем максимально подробно!!
  (Образцы заявления и объяснительной есть в папке "манагер" на рабочем компьютере)

• Сделать копию заявления и объяснительной, оставить в офисе. (Фото прислать управляющему в WhatsApp)

• Записать номер борта (машины) сотрудников полиции, ФИО и номер жетона принявшего заявление

• Закрыть стол на менеджера

ОТКЛЮЧЕНИЕ СВЕТА

• Выяснить масштаб (район/здание/одна зона)

• Позвонить Андрею Завхозу +7 9145524963

• Следовать инструкциям Завхоза

• Назначить ответственного за залом (второй менеджер или официант)

• Назначить ответственного за входную группу. (следят за входом/выходом гостей)

• Уведомить управляющего 311810

• Организовать взаимодействие Зал = Кухня/Бар (Официанты рассчитывают гостей по факту, заказы принимают рукописные - относят на кухню/бар)

• Назначить ответственного за создание уютной атмосферы (свечи, фонарики)

• Успокоить гостей

• После устранения неполадки, уведомить управляющего.

ПРОВЕРКА

• Выяснить из какой структуры

• Попросить предъявить удостоверение и постановление о проверке (ознакомиться с документом)

• Разместить за свободным столом (ближайшим от входа), предложить чай/кофе

• На любые вопросы отвечать, что не владеете информацией!! - Я сообщу о вашем приходе, управляющий ответит на вопросы. НИЧЕГО НЕ ПОДПИСЫВАТЬ!! Документы, журналы, бланки, извещения, поручения, уведомления...НИЧЕГО!!

• Позвонить управляющему 311810

• Следовать инструкциям, полученным от управляющего

• Управляющий не ответил (не менее 3 попыток дозвониться)

• Позвонить Роману Васильевичу 553203, следовать полученным инструкциям

ПОТОП / ПРОТЕКАНИЕ

• Попытаться локализовать утечку

• Позвонить сантехнику Максиму (+7 924 442 79 96)

• Уведомить управляющего (311 810)

ВНЕПЛАНОВАЯ СТРОЙКА

• Уведомить управляющего (311 810)

• Зафиксировать весь вносимый инструмент (мягкая накладная, 1 экземпляр на охране, 1 в офис)

• Выяснить фронт предполагаемых работ

• Прислать всю полученную информацию Управляющему в WhatsApp

• Убедиться, что одежда действительно отсутсвует.

• Выяснить версию событий у гардеробщика (или заменяющего его сотрудника)

• Предложить гостю оплату такси до дома (объясните, что вещь могли перепутать, в 95% случаев, вещь возвращают назад)

• Если гость настаивает на вызове сотрудников полиции, не противиться этому. Разместить его за свободным столом и уделить должное внимание.

• Передать всю информацию сотрудникам полиции честно и без утаивания.

• Уведомить управляющего 311810

• Не брать ответственность на себя!! Уведомить, что управляющий займётся этим вопросом.

• Проводить гостей, принести извинения от имени заведения.

ПРОБЛЕМЫ С RKeeper

• Позвонить в Рябову Вадиму 8 962 285 28 49

• Указать проблему, выяснить срок не решения

• Уведомить управляющего сообщением в WhatsApp