Title Page
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Selecciona el establecimiento de inspección
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Realizada el dia:
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Preparada por:
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Ubicación
Mantenimiento Correctivo
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NOMBRE DE RESPONSABLE DE CONTROL SEMANAL
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FECHA Y HORA DE AUDITORIA
SECCION DE INSPECCION DE EQUIPO MAYOR
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¿El estado del horno de pizzas es el adecuado?
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¿El estado del Horno rational es el adecuado?
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¿El funcionamiento de la cámara de refrigeración es el correcto?
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¿El funcionamiento de la cámara de congelación funciona correctamente?
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¿Las Mesas refrigeradas se encuentras trabajando adecuadamente?
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¿El abatidor de temperatura se encuentra en buen estado?
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La estufas Radiales se encuentran trabajando adecuadamente ?
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Las freidoras se encuentran trabajando adecuadamente ?
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Las pasteras se encuentran funcionando adecuadamente?
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Los refrigeradores de comedor de empleados se encuentran operando adecuadamente?
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El estado del Josper es el adecuado?
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El refrigerador vertical de pasteleria se encuentra funcionando adecuadamente?
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Las batidoras se encuentran trabajando adecuadamente?
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La Laminadora de pan esta operando adecuadamente?
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La maquina Lava Loza se encuentra operando adecuadamente?
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Redacta un breve resumen de los puntos pendientes, o detalles que requieran acciones adicionales dentro de esta sección. Describe avances e inconvenientes que consideres pertinentes mencionar.
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Al firmar reconoces haber hecho el ejercicio correctamente y que no hubo omisiones de seguimiento.
SECCION DE INSPECCION DE INSTALACIONES HIDRAULICAS Y SANITARIAS
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El estado de las tarjas para lavado de manos están en buen estado?
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El estado de los ductos de desagüe de las tarjas son los adecuados?
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El estado de las conexiones de agua de tarjas es el adecuado?
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El estado de las mezcladoras, llaves y mangueras de presión de suministros de agua se encuentran en buen estado?
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El estado de desague hidráulico de los Hornos rational se encuentren en buen funcionamiento?
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El estado de las coladeras se encuentran en correcto funcionamiento?
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El estado de las conexiones de abastecimiento de agua de los hornos rational se encuentran en buenas condiciones?
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El estado de las trampas de grasa son las adecuadas?
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Describe detalles adicionales que quieras incorporar al reporte que sea de utilidad para mejorar los procesos de seguimiento
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Al firmar reconoces que hiciste correctamente el ejercicio y no hubo omisiones de seguimiento
SECCION DE INSPECCION DE INSTALACIONES ELECTRICAS, ILUMINACION Y DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD DENTRO DE LA COCINA.
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El estado de los extintores contra incendios son los adecuados?
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El seguimiento de las trampas de roedores se ha realizado correctamente
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Se han realizado las fumigaciones periódicas por parte del proveedor?
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Las lamparas contra insectos se encuentran en estado optimo?
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La iluminación de las cocinas se encuentra en buen estado?
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Los aires acondicionados se encuentran operando correctamente?
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Redacta pendientes y notas que consideres tener en cuenta para el seguimiento de este reporte.
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Al firmar reconoces que realizaste el ejercicio correctamente y que no hubo omisiones de seguimiento.
SECCION DE INSPECCION ESTRUCTURAL Y DUCTOS RELACIONADOS CON EL HOTEL
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El estado de los extractores de cocinas son los correctos?
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Los dispositivos contra incendios se encuentras en correcto funcionamiento o han tenido seguimiento por parte del hotel o su responsable?
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Los ductos de gas, valvulas y medidores se encuentran en buen estado?
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Escribe notas o comentarios que requieran de ser atendidos por parte del equipo de seguimiento de mantenimiento. no omitas detalles que consideres importante.
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Al firmar reconoces que hiciste el ejercicio adecuadamente y no hubo omisiones de seguimiento.
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Ingresa Imagenes de reportes adicionales no contenidos dentro del formato de seguimiento que requieras que sean atendidos por parte del equipo de Mantenimiento.
SECCION DE CHEQUEO FINAL DEL CONTROL SEMANAL DE MANTENIMIENTO
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Revision de area de cocina fría
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Revision de area de carnes
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Revision de area de pastas
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Revision de area de pasteleria
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Revision de area de guarniciones
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Revision de area de stewards
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Revision de area de producción
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Revision de area de comedor de empleados
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Revision de area de pass de cocina y control de chef
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Revision de area de cameras de refrigeración
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Firma de cierre de seguimiento.
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Selecciona la ubicación correspondiente al destino que corresponde tu restaurante
