DTU-13

Verificación de puntos críticos de HSEQ para el servicio de Rosca de Reyes

• Cliente

• Conducted on

  Date
• Dirección (Usar GPS del Teléfono)
  Address

• Evaluacion hecha por:

ANTES DEL SERVICIO

• Seleccione la procedencia de la Rosca de Reyes

  Select Adquirida por el cliente Proveduria Eurest

  • Adquirida por el cliente
  • Proveduria Eurest

• Inserte fotografias del empaque así como de la rosca

  Media

• Haga una fotografia de la fecha de caducidad o fecha preferente de consumo indicada por el proveedor

  Media

• Verificar lavado de manos de quienes manipularán la rosca

  Yes

  No

  N/A

• ¿Se efectuara el servicio con cuchillos y tablas de color blanco?

  Yes

  No

  N/A

• Los utensilios que se utilizarán para cortar y servir la rosca. ¿Estan desinfectados?

  Yes

  No

  N/A

• Inserte fotografías del desempaque de la rosca

  Media

Durante el servicio

• Verifique que todo el material de empaque haya sido eliminado

  Yes

  No

  N/A

• Al estar nuestro personal involucrado en el servicio de la rosca de reyes se debe tomar una muestra testigo inslusive si la rosca la proporcionó el cliente. ¿Se tomo la muestra testigo de la rosca?

  Yes

  No

  N/A

• Tomar muestra testigo de bebidas que acompañen la Rosca (chocolates, atoles, jugos, café o champurrados). ¿Se hizo?

  Yes

  No

  N/A

• ¿El personal que manipula la rosca utiliza guantes desechables color azul durante el servicio?

  Yes

  No

  N/A

Despues del Servicio

• Los sobrantes o excendentes fueron desechados

  Yes

  No

  N/A

• Si el servicio fue fuera verificar que se regresaron cuchillos y tablas u otros utensilios

  Yes

  No

  N/A