Gestão de Turno

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• Gerente de Turno / Email

• Data da Avaliação

  Date

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Gestão Turno

• LV´s pré turno efetuadas

  Yes

  No

  N/A

• Verificação da Previsão de vendas e elaboração ode objetivos para o turno.

  Yes

  No

  N/A

• Contagem do Cofre

  Yes

  No

  N/A

• Plano de Turno efetuado de acordo com a ferramenta de Produtividade

  Yes

  No

  N/A

• Eprodution atualizado e verificação de barreiras operacionais.

  Yes

  No

  N/A

• Organização Stock, caixas fechadas, PEPS

  Yes

  No

  N/A

• Niveis de Stockagem tirados para o turno

  Yes

  No

  N/A

Serviço

• Amabilidade é aplicado no serviço prestado aos clientes.

  Yes

  No

  N/A

• Sugestão de vendas e venda sugestiva está a ser efetuada em todos os pedidos.

  Yes

  No

  N/A

• O gerente de turno gere através do posto de observação e está 80% do seu tempo na área de vendas.

  Yes

  No

  N/A

Limpeza Geral

• Exteriores e Esplanada

  Yes

  No

  N/A

• Salão

  Yes

  No

  N/A

• WC´s clientes Senhoras Limpos

  Yes

  No

  N/A

• WC´s clientes Homens Limpos

  Yes

  No

  N/A

• McCafé Limpo e Organizado

  Yes

  No

  N/A

• Balcão Limpo e Organizado

  Yes

  No

  N/A

• Cozinha Limpa e Organizada

  Yes

  No

  N/A

• Copa Limpa e Organizada

  Yes

  No

  N/A

• Sala do Lixo Limpa e Organizada

  Yes

  No

  N/A

• Balneários Homens Limpos e sem roupa pendurada

  Yes

  No

  N/A

• Balneários Mulheres Limpos e sem roupa pendurada

  Yes

  No

  N/A

HACCP

• Registos de HACCP estão feitos em conformidade com os padrões exigidos de segurança alimentar?

  Sim

  Não

  N/A

• Todas as sondas funcionam corretamente.

  Sim

  Não

  N/A

• Não existem alertas de sondas por justificar? (Todos os alertas não podem estar ativos mais de 24h, a aplicação de alertas deve estar sempre aberta no pc ou tablet)

  Yes

  No

  N/A

Congeladores e Refrigeradores

• Temperatura do produto é -18ºC ou mais baixa (Legal UE), exceptuando situações de descarga (-15ºC) <br><br>verificação da medição no tablet no momento!

  Yes

  No

  N/A

• Evaporador, Solo,Tecto, Porta, Borracha da porta, e Cortina de Plástico livres de gelo excessivo.

  Yes

  No

  N/A

• Caixas afastadas das paredes e não estão em contato com o solo

  Sim

  Não

  N/A

• Produtos fechados e Protegidos

  Yes

  No

  N/A

• Caixas afastadas do teto e da saída do evaporador

  Sim

  Não

  N/A

• Lavagem das mãos comprida( obrigatório ter em todas as horas quem assegure a manipulação de alimentos por este processo de higienizarão

  Ponto crítico falhado

  Conforme

  N/A

• Data limite de consumo cumprida.

  Ponto crítico falhado

  Conforme

  N/A

• Rastreabilidade comprida

  Ponto crítico falhado

  Conforme

  N/A

• Ambientação efetuada e correta

  Ponto crítico falhado

  Conforme

  N/A