Algemene informatie
-
Bezoek & co
-
Uitgevoerd op (Datum)
-
Inspectie gedaan door
-
Locatie
Voorbereiding mise & place CCP'S
-
Is de keuken schoon? (geen etensresten of vlekken op de werkbanken)
-
Is de vloer van de keuken schoon? -> GEEN SLIPGEVAAR
-
De haren van de koks zitten vast in een knot en koksmuts zit op
-
De koks dragen koksbuizen of schorten
-
De koks hebben gepaste werkschoenen aan (platte zool, sneakers)
-
De handen zijn goed gewassen met water en zeep
-
Zijn alle producten aanwezig?
-
Zijn alle producten gecheckt op houdbaarheidsdatum bij levering?
-
De juiste producten liggen in de goed afgestelde koeling
-
VOEG MINSTENS 2 FOTO'S TOE TER REGRISTRATIE
Mise en place CCP'S
-
De producten die gewassen moeten worden, zijn gewassen
-
De aangewezen snijdtechnieken worden toegepast
-
Het afval wordt gescheiden gehouden met de rest van de producten
-
De juiste snijdplanken worden gebruikt voor de bijbehorende producten
-
Het dessert (pannacotta) staat afgedekt in de koeling na bereiding
-
VOEG MINSTENS 2 FOTO'S TOE TER REGISTRATIE
Schoonmaak keuken
-
De afwas wordt gedaan met heet water en genoeg zeep
-
De werkbanken worden schoongemaakt met heet water, een sopje en een microvezeldoek
-
De wasbak is grondig gereinigd met heet water en schoonmaakmiddel
-
De keukenvloer is stof gezogen en gedweild
-
Al het was is naar de linnendienst gebracht
-
VOEG MINSTENS 2 FOTO'S TOE TER REGISTRATIE
Facilitaire dienstverlening/eindschoonmaak
-
Al het was is naar de linnendienst gebracht
-
De was wordt juist gesorteerd en gewassen op de aangewezen temperatuur
-
De vloeren zijn stof gezogen en gedweild
-
De tafels zijn afgenomen met de microvezeldoek
-
De stoelen zijn afgenomen met de microvezeldoek
-
VOEG MINSTENS 2 FOTO'S TOE TER REGISTRATIE
