KITCHEN - CLOSING

Store ingredients still within holding time / Guardar los ingredientes que estén todavía dentro de su tiempo de retención

Remove ingredients from rail area of Refrigerated Salad Prep Table / Sacar los ingredientes del área de los rieles de la mesa de preparación de ensaladas refrigerada

Cover ingredients with food film and placing refrigerator / Cubrir los ingredientes con película plástica y meterlos al refrigerador

Discard all ingredients and assembled products with holding times that will pass before next sales period / Desechar todos los ingredientes y productos armados cuyo tiempo de retención expirará antes del siguiente periodo de ventas

Ensure proper quantity of cooled cookies for tomorrow morning sales / Asegurar que haya suficiente cantidad de galletas frías para las ventas de mañana en la mañana.

Turn OFF, unplug and clean equipment/ Apagar el equipo (OFF), desconectarlo y limpiarlo.

Clean all the buttons of all the henny penny and change filters/ Limpiar todos los Buttoms de todas las henny pennys y asegurarse de cambiar filtros.

Multi-use Holding Cabinet / Gabinete de retención multiusos

Oven / Horno

Clean all walls, counters and work surfaces in prep area / Limpiar todas las paredes, mostradores y superficies de trabajo del área de preparación

Verify freezer and walk-in/reach-in refrigerators are running, organized, clean and doors are shut / Verificar que todos los refrigeradores estén funcionando, organizados, limpios y con las puertas cerradas

Verify containers/lids are dated and labeled and lids are closed securely / Verificar que los recipientes y tapas tengan etiquetas con fecha e identificación y que las tapas estén bien cerradas

Clean under all refrigerators/equipment in prep area / Limpiar abajo de todos los refrigeradores y equipo del área de preparación

Clean top of sugar container / Limpiar la parte de arriba del recipiente de azúcar Wash dishes / Lavar los trastes

Wash dishes / Lavar los trastes

Return air-dried dishes to appropriate storage areas / Regresar los trastes secados al aire a su lugar

Wash, rinse, sanitize and air-dry cut resistant gloves, chicken slicer and lettuce cutter / Lavar, enjuagar, desinfectar y secar al aire los guantes resistentes a cortaduras, la rebanadora de pollo y la cortadora de lechuga

Discard sanitizer solution and move bucket(s) to sink / Desechar la solución desinfectante y pasar la(s) cubeta(s) al fregadero

make sure everybody does cleaning job/asegurarse que cada teamember hizo su area de limpieza.

Empty trash cans and make sure to clean it inside / Vaciar los botes de basura y asegurarse de limpiarlos por dentro.

Sweep and mop/scrub floors / Barrer y trapear o tallar los pisos