Line Check Plancha

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• Temparatura de low boy al termometro secundario

  Media

• Temperatura de riel frío al termometro secundario

  Media

• Temperatura de cajon frío al termometro secundario

  Media

• Aderezo Ranch 41°F, utensilio tbsp o cucharon de .5 oz. LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Camaron 41/50 limpio y desvenado, 41°F 1/2 hotel 4" con drenador. LDIRTS: 8 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

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  N/A

• Cebolla Sazonada c/drenador , utensilio 1/2 taza. LDIRTS: 6 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Champiñones rebanados, utensilio 1/2 taza, no negros. LDIRTS: 4 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Dip de espinacas 7 oz scoop del # 8. LDIRTS: 6 Turnos. Agregar temperatura con foto

  +

  -

  N/A

• Floretes de Brocoli fresco 3 oz. porcionado. LDIRST: 6 Turnos

  +

  -

  N/A

• LBA temperatura ambiente, utensilio Cucharon 1/2 oz. o brocha. LDIRTS: 4 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Mezcla de Bruschetta / Sin drenador, utensilio cucharon perforado 2 oz. LDIRTS: 3 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Pan de Ajo refrigerado, Hotel 4" perforado LDIRTS: 2 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Pan Pitta paquete. LDIRTS: 2 Turnos

  +

  -

  N/A

• Pan de hamburguesa porcionado con LBA. LDIRTS: 2 Turnos, si la demanda es alta colocar y acomodar el pan en un charola conservando su bolsa de empaque.

  +

  -

  N/A

• Tortilla de maíz, 41°F. LDIRST: 4 Turnos

  +

  -

  N/A

• Tortilla Harina 10 y 6" 41°F. LDIRTS: 4 Turnos

  Select + - N/A

  • +
  • -
  • N/A

• Pasta Fettuccine 8 oz. / 5 oz. porcionado, LDIRTS: 4 Turnos, no rota

  +

  -

  N/A

• Pico de Gallo fresco sin drenador, 41°F. scoop #20. LDIRTS: 2 turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Set de vegetales para fajitas de 8 oz porción. LDIRTS: 6 Turnos. Agregar temperatura con foto.

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  N/A

• Cebolla Morada rodaja grosor 1/4" x 4" de diámetro, pinza. LDIRTS: 2 Turnos. Agregar foto la cebolla no se debe ver aguada.

  +

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  N/A

• Hojas de albahacar trozos pinza. LDIRTS: 4 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Rebanadas de calabaza , pinza. LDIRTS: 4 Turnos.

  +

  -

  N/A

• Salsa scampi utensilio cucharon 2 oz o scoop # 20. LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

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  N/A

• Sazonador sal kosher, Salero orificio grande. LDIRTS: 14 Turnos

  +

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  N/A

• Queso Cheddar rebanado (papel encerado) 41°F, LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

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  -

  N/A

• Queso Suizo Rebanado ( papel encerado) 41°F, LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Queso cheddar blanco rallado, utensilio 1/4 taza, LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Queso Parmesano rallado, utensilio tbsp, LDIRTS: 4 Turnos, agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Queso Italiano rallado, utensilio 1/2 taza LDIRTS: 4 Turnos, agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Relleno de quesadilla, utensilios 3/4 taza, LDIRTS: 4 Turnos. Agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Salsa Alfredo cucharon de 3 oz. 4 T

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  N/A

• Salsa Alfredo, utensilio scoop # 20 o cucharon de 3 oz. LDIRTS: 4 Turnos, agregar temperatura con foto.

  +

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  N/A

• Salsa Chipotle mayo, utensilio Tbsp. LDIRTS: 6 Turnos, agregar temperatura con foto.

  +

  -

  N/A

• Salsa Marinara 135°F-160°F. Cucharon 2 oz. LDIRTS: 4 horas, mantener tapada e hidratada. Agregar temperatura con foto.

  +

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  N/A

• Sazonador Blackened Salero orificio grande. LDIRTS: 14 Turnos.

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  N/A

• Sazonador Burger Fry Salero orificio pequeño. LDIRTS: 14 Turnos.

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  -

  N/A

• Sazonador Tajin, Salero orificio grande LDIRTS: 14 Turnos

  +

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  N/A

• Brsiket con BBQ tapado porción de 2.5 oz LDIRTS: 6 Turnos. agregar temperatura con foto.

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  N/A

• Ground Chuck 7oz, 4.5 oz, 1/2 hotel 4" c/drenador. LDIRTS: 2 Turnos. Agregar temperatura con foto.

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  N/A

• Sundried Mayo, utensilio tbsp, LDIRTS: 6 Turnos. agregar temperatura con foto.

  +

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  N/A

• Arugula utensilio 1/4 taza. LDIRTS: 2 Turnos.

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  N/A

• Aguacate rebanado con hueso vitafilado LDIRTS: 1 Turno

  +

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  N/A

• Copas de Lechuga 3"X3", pinzas, LDIRTS 2 Turnos.

  +

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  N/A

• Tomate Rebanado 1/4"x4", Sexto con tapa. LDIRTS: 2 Turnos, agregar temperatura con foto.

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  N/A

• Chips de Pepinillos, pinzas, LDIRTS: 6 Turnos.

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  N/A

• Jalapeño fresco en rebanadas, pinzas, LDIRTS: 4 Turnos

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  N/A

SMALLWARE DE PLANCHA

• 1 Cubeta roja QUAT/ tira reactiva toalla AMARILLA

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  N/A

• 1 Cubeta verde JABON/ tira reactiva toallas VERDE

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  N/A

• 3 palas

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  N/A

• 3 Contenedores 2 qtos c/tapA

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  N/A

• Plato Bowl

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  N/A

• Chalupa o cachucha roja

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  N/A

• Cuchillo mango azul

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  N/A

• Espatulas

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  N/A

• Guante de polietileno

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  N/A

• Liners

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  N/A

• Navaja para limpiar plancha

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  N/A

• Plate Presentations

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  N/A

• Plato Redondo u ovalado

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  N/A

• Plato side

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  N/A

• Ramekin 2 oz/3 oz.

  +

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  N/A

• Skillets / 450°F

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  N/A

• Tabla chica

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  N/A

• Termómetro Superficie y Thermocouple

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  N/A

OBSERVACIONES EN TEMPERATURAS

• Comentarios en temperaturas de equipo o producto