LOP PIZZAIOLO LIV1 - FARCITURA -

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FARCITURA

• Controlla la scadenza dei prodotti

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• Controlla integrità del prodotto

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  N/A

• Controlla le scorte per ciascun prodotto in base al fatturato previsto del turno

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  No

  N/A

• Prepara ( o delega la preparazione ) delle scorte secondo il fatturato previsto del turno e della giornata

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  No

  N/A

• Conosce le grammature e la sequenza degli ingredienti da posizionare sulla pizza

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  No

  N/A

• Il peso del quarto di pizza è dentro al range di 30 grammi rispetto alla tabella affissa in cucina

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  No

  N/A

• Gli ingredienti presenti si vedono tutti

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• Ogni ingredienti ad ogni boccone

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• Salumi e formaggi sono in 3D

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FIRME

• FIRMA DIPENDENTE

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• FIRMA TUTOR

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