Нарезка Чек-Лист

• Номер документа

• Заголовок аудита

• Клиент / Место

• Когда проведен

  Date

• Кем подготовлен

• Местоположение
  Address

• Персонал

Рабочая зона

• Плитка настенная без загрязнений, без пыли и разводов, без остатков пищи межплиточные швы без загрязнений

  Yes

  No

  N/A

• Пол: без остатков продуктов и мусора, разводов от тряпок

  Yes

  No

  N/A

• Розетки, выключатели/включатели света без пыли, загрязнений, без жирового налёта и отпечатков рук

  Yes

  No

  N/A

• Лампы дневного света (рабочая зона) без пыли, грязи, паутины

  Yes

  No

  N/A

• Бак для мусора без пыли, грязи, подтеков, заполнен не переполнен

  Yes

  No

  N/A

• Поддон без пыли, остатков пищи, грязевого и жирового налёта

  Yes

  No

  N/A

• Дозатор для мыла и аналита заполнены и в рабочем состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Мойка без грязи, без остатков продуктов, без жирных разводов, без капель жидкого мыла, смеситель без остатков продуктов, без грязи, без разводов, без жирового и мыльного налета

  Yes

  No

  N/A

• Весы настольные без остатков пищи, пыли, грязи, в том числе под съемными частями, вилка и шнур

  Yes

  No

  N/A

• Слайсер без остатков пищи и жирового налета

  Yes

  No

  N/A

• Ваакуматор без остатков пищи и жирового налёта

  Yes

  No

  N/A

• Стол производственный ( кухня) без пыли, грязи, разводов, остатков пищи<br>Ножки стола без налёта, грязи

  Yes

  No

  N/A

• Доски, ножи для нарезания промаркированы, без остатков пищи, жирового налета

  Yes

  No

  N/A

Инвентарь

• Ящики без остатков пищи, грязевого и жирового налёта

  Yes

  No

  N/A

• Ветошь для протирки поверхностей и полов без запаха, пятен, находиться в специально отведённом месте

  Yes

  No

  N/A

• Уборочный инвентарь(ведро,совок,швабра,веник) в рабочем состоянии,чистые и промаркированы

  Yes

  No

  N/A

Продукт

• Продукты промаркированы согласно стандартам и срокам

  Yes

  No

  N/A

• Нет в наличии просроченных или испорченных продуктов

  Yes

  No

  N/A

• Отсутствует тара поставщика (картонные ящики, пакеты)

  Yes

  No

  N/A

Персонал

• Все сотрудники в форме и имеют регламентированный компанией

  Yes

  No

  N/A

• Сотрудники в перчатках

  Yes

  No

  N/A

• Сотрудники работают на слайсере согласно технике безопасности (используют защиту)

  Yes

  No

  N/A