Plantilla de plan de APPCC

• Número de referencia

• Nombre del establecimiento

• Cobertura

• Uso previsto y consumidor

• Realizado en

  Date

• Preparado por

• Haga clic para agregar un paso en el proceso de fabricación

• Proceso

Process

• Paso

• Haga una foto del lugar proceso

  Media

• Descripción del paso/proceso

• Peligros potenciales

  Select Riesgos bioquímicos Riesgos químicos Riesgos físicos Alérgenos Otros

  • Riesgos bioquímicos
  • Riesgos químicos
  • Riesgos físicos
  • Alérgenos
  • Otros

• Por favor, especifique

• Describa el peligro

• Probabilidad de que ocurra

  Baja

  Media

  Alta

• Medidas preventivas

• PCC (consulte la segunda página)

• PCC

CCP

• Paso deL proceso / PCC

• Límites críticos

Procedimientos de monitorización

• Qué

• Cómo

• Frecuencia

• Quién

• Acciones correctivas

Finalización

• Firma del empleado asignado

  Sign