1.3 Boards Afternoon

• Audit Title

• 1 2 3 4 5 6 Monday | Tuesday | Wednesday | Thursday | Friday | Saturday

• Conducted on

  Date

• Prepared by

Clean and maintain equipment / Limpieza y mantenimiento de equipo

• Pressure Fryers / Freidoras a presión

• Thorough Clean / Limpieza profunda

• Open Fryers / Freidoras abiertas

• Thorough Clean / Limpieza profunda

• Contact Toaster / Tostador de contacto

• Change out Teflon release sheets / Cambio de hojas de teflón desprendibles

• Duke Holding Station / Estación de retención Duke

• Check water level in pans / Revisióndel nivel de agua en las bandejas

• Food Warmer / Calentador de alimentos

• Check water level / Revisión del nivel de agua

• Replace containers, utensils, pans, trays, cutting boards, etc. not kept 40¡F or lower with clean, sanitized items / Reemplazar todos los recipientes, utensilios, bandejas, tablas de cortar, etc. no mantenidos a 40¡F o menos, con art’culos limpios y desinfectados

• Clean and sanitize work surfaces, shelves and refrigerators / Limpiar y desinfectar todas las superficies de trabajo, estantes y refrigeradores

• Clean and sanitize chicken slicer and red food tray used with slicer at least every 2 hours / Limpiar y desinfectar la rebanadora de pollo y la bandeja roja para alimentos usada con la rebanadora al menos cada 2 horas

• Empty trash cans (as necessary) / Vaciar los botes de basura (conforme sea necesario)

• Sweep and mop/scrub floor / Barrer y trapear o tallar el piso

• Restock paper, plastic and foil packaging / Reabastecer empaques de papel, plástico y papel aluminio

Re-stock food ’tems / Reabastecer artículos

• Green Leaf lettuce and tomato slices (replace ice, if needed) / Hojas de lechuga de hoja verde y rodajas de tomate (cambiar el hielo, si es necesario)

• Sliced Cheese (replace ice, if needed) / Queso rebanado (cambiar el hielo,si es necesario )

• Butter-flavored oil in bun roller / Aceite con sabor a mantequilla en el rodillo para pan

• Portions of Chicken Salad for Chicken Salad Sandwiches / Sándwiches de ensalada de pollo

• Asian and Cobb Salad Bases / Ensaladas base

• Waffle Potato Fries / Papas fritas estilo waffle

• White Buns / Pan blanco

• Golden Wheat Buns / Pan de trigo dorado

• Hearty Breast of Chicken Soup / Sopa de pechuga de pollo

• Pickles / Pepinillos

• Bacon / Tocino

• Refill salt shaker/salt / Rellenar la sal o el salero

Set out items to thaw (as necessary) / Sacar artículos para que se descongelen

• Wheatberry Bread / Pan integral wheatberry

• Cinnamon Clusters / Miniroles de canela

• Tortillas / Tortillas

• Sunflower Multigrain Bagels / Bagels de girasol multigrano

• Mini Rolls / Pancitos

• Bacon (in refrigerator) / Tocino (en el refrigerador)

• Sausage (in refrigerator) / Salchicha ( en el refrigerador)

SANITIZER

• Replace sanitizer solution in sanitizer buckets (every 4 hours) / Reemplazar la solución desinfectante en las cubetas de desinfectante (cada 4 horas)

• Sign / Initial Here - once completed

  Sign

• General notes about the afteroon shift - boards

• Ready by

  behind schedule

  on schedule

  ahead of schedule

• Were there any products out of stock?

  yes

  no

  n/a

• If more convenient, write notes here: (tap DRAW and write notes)

  Drawing