Title Page
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Cinema
- UCI Bosque Grão-Pará / Belem
- UCI Bosque dos Ipês / Campo Grande
- UCI Palladium / Curitiba
- UCI Estação / Curitiba
- UCI Kinoplex Iguatemi / Fortaleza
- UCI Shopping Parangaba / Fortaleza
- UCI Kinoplex Independência / Juiz de Fora
- UCI Sumaúma Park Shopping / Manaus
- UCI Kinoplex Plaza Casa Forte Shopping / Recife
- UCI Kinoplex De Lux Shopping Recife / Recife
- UCI Kinoplex Recife Shopping / Recife
- UCI Kinoplex Shopping Tacaruna / Recife
- UCI Ribeirão / Ribeirão Preto
- UCI Kinoplex NorteShopping / Rio de Janeiro
- UCI New York City Center / Rio de Janeiro
- UCI ParkShopping Campo Grande / Rio de Janeiro
- UCI Orient Shopping Barra / Salvador
- UCI Orient Paralela / Salvador
- UCI Orient Shopping da Bahia / Salvador
- UCI Kinoplex Shopping da Ilha / Sao Luis
- UCI Santana Parque Shopping / Sao Paulo
- UCI Jardim Sul / Sao Paulo
- UCI Anália Franco/ Sao Paulo
- UCI Canoas / Canoas RS
- UCI Metropoles / Santo Andre
- UCI Plaza Sul / SP
- UCI JPA / RJ
- UCI SUMAUMA /AM
- UCI Manauara /AM
- Cartilha de Operações
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Data da Visita
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Horario da Visita
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Area
Supervisora
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Luciana Melo
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Gerente que acompanhou a visita:
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Visita realizada por:
BOMBONIERE
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1. Bloqueio Sanitário com Sabonete bactericida e Álcool gel? Dispenser identificados? Papel Toalha? Cartaz de lavagem de mãos? Limpos e abastecidos? Não pode ter alimentos/embalagens/ utensilios embaixo da pia
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2. Armários da Bomboniere, estantes e utensílios estão em boas condições, organizados, limpos? Livres de caixa de papelão? Utensílios guardados limpos?
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3. Embalagens e Baldes estão seguros de possíveis contaminações? Mostruários identificados?
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4.PIPOQUEIRA ( Panela, exaustor e armário do galão de oleo ) em bom estado? Limpos? Pa de pipoca não jogada? Estufas de Pipoqueira em bom estado? Limpas?
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5. Manteigueira - Temperaturas adequadas - 40 graus celsius? Nao esta caindo manteiga no balcão ou chão?
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6. POST MIX em bom estado? Filtros do post mix anotados a troca? Bicos estão sendo higienizados diariamente?
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7. Cuba de gelo em boas condições e limpas? Pa de gelo no suporte limpo?
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8. Geladeiras e freezer em bom estado de conservação ? Limpos? sem excesso de gelo? Temperaturas de ARMAZENAMENTO e EXPOSIÇÃO obedecem às recomendações do fabricante e da Legislação? ( ate 10 °C - estufa fria e geladeira, 60 °C para estufa quente, freezer -12 °C a -18 °C )
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9. Maquina de gelo e carrinho de gelo em bom estado e limpos ? Estão identificando a data da lavagem e troca de filtro ? Saco de gelo próprio com 30 dias de validade
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10. Maquina de SUCO. (em bom estado? Limpos? carta do fornecedor? Temperaturas adequadas? Galões identificados)
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11. Ar condicionado/ dutos de coifa do cinema estão sendo limpos e possuem comprovantes de higienização? Devem manter registrado de alguma forma as manutenções feitas na bombo.
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12. CHEDDAR e NACHO Procedimento correto de manipulação e armazenamento? Estufas conservam o cheddar em temperatura adequada? Nacho - 3 dias validade Cheddar - segue rotulo fornecedor
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13. HOT DOG - PAO, SALSICHA, MOLHO DE TOMATE, BATATA PALHA Conservam salsicha e molho em temperatura adequada?
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14. Controlam a validade das bags de refrigerante ? Filtros trocados? Conectores de bag protegidos quando fora de uso? Não pode ter rotulo retirado/rasgado. PVPS das bags.
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15. Planilhas de Temperatura estão sendo preenchidas corretamente? Termômetro funcionando corretamente?
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16. Não possuem Produtos vencidos?
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17. Alguma orientação adicional em relação as Boas Praticas? Leitura de rotulo e identificações de forma geral corretas? Identificação de alimentos após aberto seguem orientação do fornecedor ou UCI? Protegidos contra contaminantes? Alimentos possuem procedência com rastreabilidade ?
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18. Estrutura Física como piso, parede, forro/teto, pilares, luminárias, fiações elétricas, tomadas, saídas de ar, balcões, lava mop, estantes, lixeiras e ralos estão mantidos em bom estado? Limpos?
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19. Apresentação dos colaboradores e gerentes (roupas limpas, toucas e bonés, unhas aparadas, sem esmalte, sem anéis/brincos, colares, pulseiras e relógios)?
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20. Material de Limpeza este guardado organizado e livre de possíveis contaminações cruzadas com alimentos ou uniformes ? Borrifadores identificados? Cabos de vassouras encapadas ou de alumínio? Utilizam apenas panos descartáveis, sem varrição a seco e sem esponja imersa em agua?
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21. Fazem o uso de EPI? Controlam os EPIs de cada funcionário para que não compartilhem mascara e óculos?
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22. Estoque seco estão em boas condições? Limpo, organizado? PVPS? Armários /estantes oxidados?
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23. Não há evidência de infestação (carcaças, animais vivos, fezes, ninhos..) Milho com insetos ou larvas? Baratas, ratos.... fezes de ratos, odor de urina?
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24. Sala de óculos 3D esta de acordo com o POP 1A?
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25. Alvará Sanitário, Potabilidade de Agua, Caixa d'agua, PPRA, PCMSO, ASOs, Ar, Controle de Pragas - Atualizados?
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Sala de lixo, banheiros clientes e funcionários, refeitório, sala de cinema
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Sugestões, pontos positivos e qualquer outra orientação não relacionada nos outros itens
