Cocina
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Sitio donde se ha realizado
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Realizada el
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Preparada por
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Ubicación
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Firma
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Foto de quien realiza
Checklist AM
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Grupos o fiestas
- Sí
- No
- N/A
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Cantidad de staff en cocina durante servicio
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Incidentes durante el servicio
- Sí
- No
- N/A
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Calidad de la producción de alimentos
- Buena
- Razonable
- Deficiente
- N/A
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Evidencia fotográfica de platillos en el servicio (mínimo 8 fotos)
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Calidad del servicio
- Buena
- Razonable
- Deficiente
- N/A
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Fotos de pasillo boquete
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Fotos de pasillo de líneas de servicio
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Fotos de áreas de producción
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Fotos de cámara de refrigeración y congelación
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Fotos de mise and place por área
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Fotos de área de loza
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Fotos de almacén
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Reportes adicionales por área
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Necesidad de equipo de trabajo
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Describir necesidades del equipo y justificación
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Firma del responsable
