Title Page
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Firma
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Audit Nr.
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Datum des Audits
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Interner Auditor
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Lager
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Zusammenfassende Bewertung
Auditfragen
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Sind die Verantwortlichkeiten für die Probenahme festgelegt, d.h. Mitarbeiter benannt?
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Sind die Probenehmer geschult worden? Sind die Schulungen aufgefrischt worden?
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Liegen spezielle Anforderungen des Kunden zur Probenahme vor bzw. sind die Besonderheiten der Waren bekannt?
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Findet eine ausreichende Reinigung bzw. Desinfizierung des Probenehmers statt?
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Werden die Entnahmegeräte und Probenbehälter vor dem Einsatz gereinigt/desinfiziert? Ist das Desinfektionsmittel lebensmittelgeeignet?
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Werden Verpackungen mit geeigneten Messern geöffnet (keine Abbrechklingen!)? Werden die Klingen im Messerprotokoll dokumentiert?
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Wird darauf geachtet, dass auslaufendes Produkt keine anderen Waren kontaminiert?
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Wird der Probenbehälter umgehend und fest verschlossen und beschriftet? Artikelnr. Charge, Palettennr., Name, Datum
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Wird die geöffnete Verpackung ordnungsgemäß verschlossen? Lebensmittelgeeignetes Siegel, Beschriftung der Probeentnahme?
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Werden die Geräte zur Probenahme anschließend gereinigt?
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Werden die Proben im Kühlschrank aufbewahrt, falls erforderlich?
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Werden die Proben vereinbarungsgemäß an den Auftraggeber gesendet?
