Title Page

  • Document No.

  • Audit Title

  • Client / Site

  • Conducted on

  • Prepared by

  • Location
  • Personnel

  • ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ

  • Пол чистый.<br>

  • Холодильный стол. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерта до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резинки и полки чистые. <br>

  • Раковина чистая: без остатков пищи, без следов загрязнения, кран натерт до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • Стол готовой продукции. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи. Рабочий инвентарь аккуратно сложен.<br>

  • Соковыжималка чистая: без остатков овощей, фруктов.<br>

  • КОНДИТЕРСКИЙ ЦЕХ

  • Пол чистый.<br>

  • Передвижная стойка для кондитерского инвентаря чистая, вся продукция/ инвентарь аккуратно сложены.<br>

  • ГОРЯЧИЙ ЦЕХ

  • Пол чистый.<br>

  • Холодильные столы. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерта до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резинки и полки чистые.<br>

  • Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.<br>

  • Раковина чистая: без остатков пищи, кран натерт до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • Стол готовой продукции. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи. Нижняя полка чистая. Рабочий инвентарь и гастрономическая тара аккуратно сложены.<br><br>

  • ЗОНА НАРЕЗКИ

  • Пол чистый.<br>

  • Стол нарезки. Рабочая поверхность, ножки чистые, без остатков продукции, натерты до блеска. Нижняя полка чистая, натерта до блеска.Рабочий инвентарь чистый, аккуратно сложен.<br>

  • Раковина чистая: без остатков пищи, кран натерт до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • Стеллаж чистый, без остатков пищи.<br>

  • Ножи, доски, и прочий мелкий инвентарь исправный, без жирового налета, остатков пищи и грязи.<br>

  • Робокоп чистый<br>

  • Слайсер чистый, без грязи и жирового налета.<br>

  • СКЛАД № 1

  • Пол чистый.<br>

  • Стеллажи чистые. Продукция аккуратно разложена.<br><br>

  • СКЛАД № 2

  • Пол чистый.<br>

  • Стеллаж для овощей и фруктов чистый. Продукция аккуратно разложена.<br><br>

  • МОЙКА/кухонной зоны

  • Пол чистый.<br>

  • Настенные полки чистые. Инвентарь аккуратно сложен. Посторонние предметы отсутствуют.<br>

  • Стеллаж с посудой чистый, без грязи, пыли, натерт до блеска. Инвентарь чистый, аккуратно сложен.<br>

  • РАЗДАЧА ГЦ

  • Пол чистый.<br>

  • Стол раздачи чистый:без пятен, разводов, натерт до блеска, грязная посуда отсутствует.<br>

  • Мармит чистый. Снаружи натерт до блеска. Сверху отсутствуют посторонние предметы.<br>

  • РАЗДАЧА ХЦ

  • Пол чистый.<br>

  • Стол раздачи чистый:без пятен, разводов, натерт до блеска, грязная посуда отсутствует.<br>

  • ТЕСТОМЕС

  • Пол чистый.<br>

  • Раковина чистая: без остатков пищи, кран натерт до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.<br>

  • Дверь в тестомес чистая, ручки чистые.<br>

  • ЗОНА ВЫГРУЗКИ ТОВАРА И ЗОНА ХРАНЕНИЯ (коридор)

  • Пол чистый.<br>

  • Стеллажи чистые. Продукция аккуратно разложена.<br>

  • ПИЦЦЕБЛОК

  • Пол чистый,<br>

  • Холодильный стол с тестом. Снаружи натерт до блеска. Внутри двери, стенки, резинки чистые.<br>

  • Рабочая поверхности чистая, без остатков пищи,грязи. <br>

  • Раковина чистая, без остатков пищи. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • Стойка чистая, без остатков продукции. Грязная посуда отсутствует.<br>

  • ЗОНА ХРАНЕНИЯ (склад напротив нарезки)

  • Пол чистый.<br>

  • Стеллажи чистые. Продукция аккуратно разложена.<br>

  • ЩИТОВАЯ

  • Пол чистый.<br>

  • Инвентарь аккуратно сложен.<br>

  • КАБИНЕТ ШЕФ_ПОВАРА

  • Пол чистый.<br>

  • Полки чистые, документация аккуратно сложена.<br>

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.