750-FRM-0149_rev5_fr Audit Technicien - Tournée de contrôle qualité

Audit des techniciens de contrôle qualité par les Directeurs qualité
Fréquence * :
- 1 fois par mois les 6 premiers mois.
- 1 fois par 3 mois pour les gens ayant entre 6 mois et 3 ans d’ancienneté.
- 1 fois par 6 mois pour les techniciens ayant plus de 3 ans d’ancienneté.

Nom:

Select date

Est-ce que le technicien a tout avec lui pour sa tournée (évite les pas inutiles) ?

Vérification de la recette (ingrédient, temp (°C), texture, modification).

Vérification des instruments de travail et aire de travail de l’opérateur (propreté, contamination croisée, méthode de travail).

Est-ce que le technicien vérifie si des rejets ou produits NC sont passés ? Vérifie la date et goût ?

Vérification des températures/ pressions/ vitesses requises par le procédé (rouleau, pétrin, tuyauterie, cuiseurs, etc.).

Vérification des données QM du pâtissier.

Vérification des données QM des opérateurs (tous les postes de contrôle).

Vérification du scellage des sachets/sacs/cellos (cloche sous vide) selon la procédure ?

Vérification du code des sachets/sacs/cellos (conformité versus ZM07 et ZP31).

Vérification du # de sachet/sacs et boîte utilisés versus SAP (ZM07).

Vérification de la caméra des sachets.

Vérification de la balance (poids visé, poids moyen, tare, bon pack, etc.) (F-P-002 et F-P-004).

Suivi des surplus de poids avec les opérateurs.

Vérification du scellage des boîtes et de l’ouverture des boites.

Vérification de la caméra des boîtes.

Vérification du code des boîtes (conformité versus ZM07 et ZP31).

Vérification du scellage de la caisse.

Vérification du code des caisses (conformité versus ZM07 et ZP31).

Vérification du code barre sur les caisses avec le Scanner.

Vérification du détecteur de métal conforme à la procédure de vérification d’un CCP.

Vérification du Rayon X conforme à la procédure I-C-067 ?

A évalué le produit (goût, texture, apparence, quantité inclusions, couleur, densité, etc.).

Est-ce que le technicien avise les gens concernés lors de problème en production (Dir. Production, opérateurs, V-P production, Dir. Qualité, les autres techniciens) ?

Est-que le technicien remplit correctement ses formulaires ?

Est-ce que le technicien vérifie les rejets (ce qu’on passe, est-ce qu’on en passe trop ou pas assez, est-ce que la ligne génère beaucoup de rejets, est-ce qu’on met trop d’inclusions, etc.) ?

Est-ce que le technicien réagit en cas de non-conformité dans QM ? (Action corrective documentée dans QM ? Est-ce qu’il avise le technicien des procédés ?)