Заглавная страница
-
Номер документа
-
Менеджер на смене
-
Ресторан
-
Когда проведен
-
Кем подготовлен
-
Местоположение
-
Ответственный сотрудник
Аудит
-
Отсутствует заражение вредителей(нет тараканов, мух в том числе и в ловушках)
-
Вода в 3ех секционной мойке >49 градусов
-
Гостевые туалеты работают, нет засоров
-
Канализация в исправном состоянии, нет засоров
-
В ресторане есть электричество
-
Последние анализы воды проведены не позднее 6 месяцев и соответствуют норме
-
Горячий продукт после приготовления > 85 градусов
-
Холодные продукты хранятся < 5 градусов и в течение времени хранения
-
Горячие продукты храниться > 65 градусов и в течение времени хранения
-
Все упаковки охлажденных продуктов и сухих ингредиентов, оказывающих влияние на пищевую безопасность, имеют этикетку производителя и находятся в сроке годности(курица, овощи, яично-молочная смесь
-
Все продукты свежие, нет ингредиентов и продуктов со вчерашнего дня
-
Испорченные продукты или ингредиенты не используются и не продаются
-
Используются только одобренные ингредиенты и продукты
-
Сотрудники, работающие с симптомами заболевания не обнаружены
-
Мытьё рук соблюдается в требуемых случаях
-
Сотрудник работающий с пластырем одевает одноразовую перчатку
-
Перекрёстное заражение не наблюдается
-
Дезинфицирующее средство в наличии
-
Синие салфетки, используемые для уборки в зоне сырой продукции, не хранятся с салфетками других цветов
-
Используемые термометры откалиброваны
