Аудит по работе с персоналом

• Document No.

• Менеджер на смене

• Ресторан

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Ответственный сотрудник

Работа с сотрудниками

Беседа с сотрудником, который работает менее 2-х месяцев

• В первый день сотруднику были проведены инструктажи по ПБ и ОТ

• В первый день сотруднику был проведен тет-а-тет

• В первый день сотруднику был назначен тренер, составлен план обучения

• Сотрудник знает, что такое система LZ и умеет работать с ней: - знает, как зайти на свою страницу - знает, как посмотреть историю обучения - может зайти в CSL

• Сотруднику назначен семинар ВВК(если сотрудник уже его посетил - спросить, о чем рассказывали на семинаре)

• Сотрудник знает, сколько часов он отработал, где можно узнать информацию о количестве отработанных часов

• Пожелания сотрудника по расписанию удовлетворены на 80%

• Сотрудник знает свои поставленные цели, знает, что такое Оценка Работы Сотрудника(ОРС), знает, что последует в случае прохождения ОРС на результат =>3 баллов

• Сотрудник знает о возможностях карьерного роста

• Сотрудник знает о мотивационных программах

Беседа с сотрудником, который работает более 2-х месяцев(2-3 сотрудника)

Необходимо проверить, что сотрудник: - владеет информацией о целях ресторана - знает, что такое GES, OSAT и ROCC и что в них оценивается, знает результаты последних оценок, основные нарушения, и что делается для изменения ситуации - последний результат BSC ресторана - владеет информацией о текущих акциях и новинках продаж

• Сотрудник 1

• Сотрудник 2

• Сотрудник 3

Сотрудники знают: что такое ОРС, свои цели по SMART, дату следующей ОРС

• Сотрудник 1

• Сотрудник 2

• Сотрудник 3

Сотрудник может объяснить чуть инструмента ABR и как с его помощью добиться результатов. Знает, что такое Always Original. Знает принципы HWWT3, может привести пример того, как это работает в его ресторане

• Сотрудник 1

• Сотрудник 3

• Сотрудник 2

Рядовой сотрудник знает мотивационные программы ресторана

• Сотрудник 2

• Сотрудник 1

• Сотрудник 3

Беседа с тренерами

Необходимо проверить, что тренер: - владеет информацией о целях ресторана - знает, что такое GES, OSAT и ROCC и что в них оценивается, знает результаты последних оценок, основные нарушения, и что делается для изменения ситуации - последний результат BSC ресторана - владеет информацией о текущих акциях и новинках продаж

• Тренер 2

• Тренер 1

Тренер знает систему обучения ЧК, сроки обучения по модулям, 4х этапный процесс обучения

• Тренер 1

• Тренер 2

Тренер знает: результат своей ОРС, свои цели по SMART, дату следующей ОРС

• Тренер 1

• Тренер 2

Тренер знает Компетенции над развитием которых он работает по IDP и план их развития

• Тренер 1

• Тренер 2

Тренер знает цели по ОРС и основные зоны роста сотрудников своей "звезды", знает, у кого из сотрудников оценка ниже ОТ и как он над этим работает, знает, на каком этапе обучения новые сотрудники его "звезды"

• Тренер 1

• Тренер 2

Тренер может объяснить суть инструмента ABR и как с его помощью добиться результатов. Знает, что такое Always Original. Знает принципы HWWT3, может привести пример того, как это работает в его ресторане

• Тренер 1

• Тренер 2

Тренер знает мотивационные программы ресторана

• Тренер 2

• Тренер 1

Тренер умеет работать в LZ: - где посмотреть, какие тренинги назначены сотруднику - как посмотреть историю обучения - как сделать Отметку, что обучение на рабочем месте завершено - как назначить ЧК модули

• Тренер 1

• Тренер 2

Беседа с менеджерами

Необходимо проверить, что менеджер: - владеет информацией о целях ресторана - знает, что такое GES, OSAT и ROCC и что в них оценивается, знает результаты последних оценок, основные нарушения, и что делается для изменения ситуации - последний результат BSC ресторана - владеет информацией о текущих акциях и новинках продаж

• Менеджер 1

• Менеджер 2

Менеджер знает результат своей оценки по G&R, знает поставленный цели по SMART

• Менеджер 1

• Менеджер 2

Менеджер знает Компетенции над развитием которых он работает по IDP и План их развития

• Менеджер 1

• Менеджер 2

Менеджер может объяснить суть инструмента ABR и как с его помощью добиться результатов. Менеджеры знают что такое Always Original, принципы HWW3/ABR, Модель Развития Династии. В ходе беседы может объяснить, как он и его команды воплощают на практике принципы компании. Приводит реальные примеры следования принципам

• Менеджер 1

• Менеджер 2

Менеджер умеет работать в LZ: - где посмотреть, какие тренинги назначены сотруднику - как посмотреть историю обучения - как сделать Отметку, что обучение на рабочем месте завершено - как назначить ЧК модули

• Менеджер 1

• Менеджер 2

Обучение и развитие персонала

• Внешние менеджеры проходят управленческое обучение только в Chief-тренинговых ресторанах, внутренние менеджеры проходят управленческое обучение только в Master-тренинговых ресторанах

• У стажеров на менеджера есть План обучения по всем урокам(модулям), составленный директором/модульным тренером. План соблюдается и при необходимости корректируется

• Беседа со стажерами, находящимися на смене. Проверить статус прохождения уроков в LZ, выборочно задать вопросы, проводятся ли встречи по планированию, достаточно времени тренер уделяет на теорию, практику. Стажер может ответить на вопросы по закрытым урокам.

• Самостоятельно в смену работают только менеджеры, которые сертифицированы по Чек-листу допуска к самостоятельной работе(DR), есть подпись ТУ

• В ресторане имеется не менее 2-х модульных тренеров, включая директора. Один модульный тренер обучает одновременно не более 2-х стажеров. *Для ресторанов с ТО более 10 млн обязательно наличие 3-х МТ, включая директора

• Модельный тренер знает: - обязанности модульного тренера - все модули, которые должен пройти стажер, сроки обучения - что необходимо учесть при планировании работы по уроку - как правильно провести ролевую игру - правила предоставления обратной связи

• Имеется необходимое и достаточное количество тренеров(1 тренер на 5-7 членов команды)

• В ресторане в доступном для сотрудников месте размещены цветные памятки по приготовлению блюд из актуального меню(не видны Гостям)

• В ресторане в доступном для сотрудников месте размещены цветные памятки для работы в LZ, актуальные на момент проверки

• В ресторане есть доступ на FTP сервер/папка LEARN

• Таблица регистрации обучения заполнена своевременно и правильно

• В ресторане ведется работа по созданию кадрового резерва: - есть актуальный заполненный PPR* - ежемесячно проводятся встречи с ТУ - у сотрудников с кодами имеются планы развития, назначены сроки будущих мероприятий - директор знает цели по кадровому резерву *для корпоративных ресторанов оценивается УКП

• Все Заместители Директора ответственные за обучение, ОРС и проведение собеседований с кандидатами на работу, сертифицированы по уроку №3 в модуле "Директора"(WBT и OJT)

Набор и Отбор

• Памятка "Как отвечать кандидату"(версия март 2016, для франчайзи - адаптирована) с корректной информацией есть в наличии(в надлежащем виде, размещена в доступном месте). Менеджер знает алгоритм общения с кандидатом, информацию об открытых вакансиях(спросить 1 менеджера)

• Анкеты для набора в достаточном количестве(не менее 5 анкет в хорошем состоянии и доступном месте). Директор может продемонстрировать актуальные бланки для набора TMRI, SIG и RJP(версия от января 2017). *TMRI на бумажном носителе необходим для ресторанов не использующих систему M.A.R.S.

• Плакат "Приведи друга", есть в наличии(вывешен для сотрудников, в хорошем состоянии)

• План локального рекрутинга в рабочем статусе, актуальный. Директор знает, как расчитать необходимое количество сотрудников, знает свои потребности на текущий месяц и самый эффективный источник набора. Наличие актуального графика отпусков для персонала на текущий год

• Все анкеты кандидатов, заполненные онлайн в адрес ресторана, обработаны в течение 24-х часов с момента их получения, по каждой анкете проставлен статус в базе данных(если в ресторане используется M.A.R.S.). *Для корпоративных ресторанов - должны быть проставлены итоги собеседований в течение 24-х часов. При нулевой потребности спросить теоретические знания по работе с программой M.A.R.S.

• Сотрудники ресторана знают об открытых вакансиях, знают, что делать, если к ним обратятся с вопросом о вакансии

Удержание персонала

• Помещения для персонала(раздевалка и туалет) содержатся в чистоте, порядке, технической исправности, температура комфортная; имеется утюг, гладильная доска, чехлы для униформы, полки для обуви. сотрудникам доступно радио Yum!

• Информация о стандартах униформы(в цветном варианте - для рядовых, тренеров, менеджеров) представлена на доступном для сотрудников месте

• Текучесть рядовых сотрудников за последний квартал не более 70%

• В ресторане действует система поздравления сотрудников с днем рождения и личными достижениями. На раздаче в рамках "Лучший сотрудник" и "Лучший кассир" есть фотографии, сотрудники знают, кто стал лучшим в прошлом месяце

• Карточки признания сотрудников вывешены на доске информации. В наличии есть достаточное количество карточек признания для заполнения

• Доска C.H.A.M.P.S.(цели и результаты) оформлена надлежащим образом: - фото менеджеров в хорошем состоянии, имеется распределение обязанностей - для сотрудников доступны результаты BSC, ROCC, GES

• В ресторане учитываются пожелания сотрудников на 80%, расписание на следующую неделю вывешивается не позднее четверга текущей(опросить 2 сотрудников)

• Собрания с ЧК проводятся 1 раз в месяц: - имеется протокол последнего собрания(вывешен на видном для сотрудников месте, составлен с использованием EARS: указана тема(проблема), принятые решения, сроки, ответственные, статус выполнения. Также в протоколе есть дата, список присутствующих)

• Собрание с тренерами проводятся 1 раз в месяц: - имеется протокол последнего собрания(вывешен на видном для сотрудников месте, составлен с использованием EARS: указана тема(проблема), принятые решения, сроки, ответственные, статус выполнения. Также в протоколе есть дата, список присутствующих)

• Собрания с менеджерами проводятся 1 раз в месяц: - имеется протокол последнего собрания(вывешен на видном для сотрудников месте, составлен с использованием EARS: указана тема(проблема), принятые решения, сроки, ответственные, статус выполнения. Также в протоколе есть дата, список присутствующих)

Для персонала предоставлены следующие плакаты(в хорошем состоянии, формат А4 и более)

• Карточки инструментов ABR представлены на доступном для сотрудников месте

• HWWT3

• Модель развития Династии

• Твой карьерный путь в KFC

• Не молчи!(для франчази должен быть адаптирован)

• Производственная гимнастика

• Заяви о себе(только для корпоративных ресторанах)

• Welcome Book представлена на доступном для сотрудников месте(для франчази должна быть адаптирована)

• В ресторанах представлена информация по мотивационным программам рядовых сотрудников(для Eq - Премии ЧК, для FZ - аналогичная, локальная)

• Чрезвычайные ситуации