WOT Сандвичи в лепёшках

• Номер документа

• Менеджер на смене

• Ресторан

• Когда проведен

  Date

• Кем подготовлен

• Местоположение
  Address

• Ответственный сотрудник

Оценка "Глазами Гостя"

• Оценить качество готового продукта(упаковка сандвича не жирная/не порванная/не мятая, сандвич приемлемой температуры, достаточное количество ингредиентов, лепёшка цела, начинка не вываливается, в местах обжарки цвет золотисто-коричневый)

  Yes

  No

  N/A

Профессиональная оценка

• Температурный диапазон хранения и разморозки лепёшек допустимый

  Yes

  No

  N/A

• Лепёшки находятся в рамках сроков годности и в допустимом температурном диапазоне

  Yes

  No

  N/A

Качество ингредиентов

• Проверить ингредиенты на саладет(ингредиенты имеют стандартную температуру, внешний вид и находятся в рамках сроков годности)

  Yes

  No

  N/A

Качество готового куриного продукта

• Проверить куриные продукты в тепловом шкафу(куриные продукты имеют стандартный внутреннюю температуру, стандартный внешний вид и находятся в рамках сроков годности)

  Yes

  No

  N/A

Качество готовой картофельной оладьи

• Оценить качество картофельной оладьи(картофельная оладья имеет стандартную температуру, внешний вид и находится в рамках сроков годности)

  Yes

  No

  N/A

Процедура сборки сандвичей в лепёшках

• Оценить качество сборки сандвичей в лепёшках: ай-Твистер чиз, ай-Твистер сезонный, Твистер оригинальный/острый/сезонный/веджи, боксмастер оригинальный/острый/сезонный

  Yes

  No

  N/A

Процедура упаковки

• Сандвичи в лепёшках упаковываются в правильную упаковку, при упаковке не трясут и не стучат по рабочей поверхности

  Yes

  No

  N/A

Процедура хранения сандвичей в лепёшках на Бургер шут

• Сроки хранения сандвичей в лепёшках соблюдаются

  Yes

  No

  N/A

Процедура бракераж сандвичей в лепешках

• Бракераж сандвичей в лепёшках проводится, результат доводится до команды

  Yes

  No

  N/A

Работа с красочным предложением

• Сотрудники раздачи используют красочное описание сандвичей в лепёшках

  Yes

  No

  N/A

Другое

• На смене соблюдаются стандарты чистоты и исправности оборудования. В наличие есть все необходимые химические средства, инвентарь и памятка по уборке

  Yes

  No

  N/A

• На сотрудников саладет ежесменно составлен чек лист "сандвичи в лепёшках"

  Yes

  No

  N/A

• В ресторане есть Бренд Шеф

  Yes

  No

  N/A

• Сандвич собран в течение 45 секунд

  Yes

  No

  N/A