Title Page
-
Работает в форме ,соотвествует стандартам вневнего вида. (у каждого заведений свои стандарты) (Чистая футболка без пятен поглажена без резких запахов )
-
Барная станция чистая, все бутылки в ней чистые не липкие(при начилии) - 1)все бутылки которые находяться в станции без потеков, не липкие, с гейзерами или закрытые 2) простикированны все Пфы
-
Вся посуда которая стоит на рабочем месте без пятен,непритятного запаха - чистая натертая
-
Вино храниться согласно стандарту - 1)Красное вино храниться в температурном режите +12-15 градусов 2)Белое +6+8 3)Все бутылки закрыты вакуумными пробками и простикированы 4)нет открытых больше 2х одинаковых бутылок
-
Напиток готовит согласно утвержеднных технологических картах, технологические карты присудсвтуют на робчем месте в папке аккуратно сложены
-
Чистая рабочая поверхность - Без остатков ,молока, грязи,еды, крошек, липких пятен и т/д
-
Контроль Стоп Листа , Старт Листа.Указаны позиции с количеством на официанта - В старт/стоп листе указан стоп или ограничение (старт при необходимости)
-
Все заготовки и ПФ , открытые пакеты ,сливки , и т,д простикерованны актуальной датой
-
Холодильный стол - 1)Чистый, без потеков разводов, не переморожена, без неприятного запаха .2)Все ингредиенты и ПФ храняться простикерованны 3) соблюдена планограмма хранение в холодильнике
-
Боксы с фруктами - 1)все фрукты без стикеров наклеек 2) нет гнилых или помятых
-
Напиток готовит согласно утвержеднных технологических картах, технологические карты присудсвтуют на робчем месте в папке аккуратно сложены (задать любой вопрос по тех карте, проверить тех карты)
-
Ледогенератор - чистый без налета грязи
-
Барный инвентарь - чистый без разводов без остаток ингредиентов
-
Фрешница - чистая без налета от фреза
