Чек-лист Авто

Команда обеспечивает отсутствие перекрестного загрязнения

Команда проверяет сроки годности, просроченный продукт списывается. Недостающие продукты пополняются, используя правило ротации.

Команда дезинфицирует рабочие поверхности

Команда соблюдает технику безопасности при работе с оборудованием. О любых неисправностях сообщается менеджеру.

Команда соблюдает стандарты внешнего вида и гигиены.

У сотрудников нет видимых признаков заболеваний, которые могут послужить причиной для отстранения от работы

Сотрудники моют и дезинфицирует руки согласно стандартам

Между командой Авто присутствует коммуникация с друг другом.

Сотрудник команды Авто знает текущий показатель BSC DT, план действий по выходу на целевые показатели.

Сотрудник команды Авто ознакомлен с актуальной информацией на стенде Авто: KPI, Структура команды, Текущие показатели, Маркетинговые активности.

Сотрудник команды АВТО знает план действий SOS DT (не позднее прошлой недели), цели по времени обслуживания.

Сотрудник АВТО умеет читать отчеты монитора ZOOM (спросить, что означает каждая цифра).

Сотрудник АВТО знает текущие результаты почасовых продаж.

Сотрудник АВТО знает свою позицию в дислокации на смене, знает, кто ответственный менеджер Авто.

Сотрудник проверяет чистоту станции, при необходимости-выполняет уборку и дезинфекцию.

Сотрудник обеспечивает достаточное количество запасов на своей станции.

Сотрудник проверяет запасы ингредиентов, при необходимости – пополняет.

Сотрудник запрашивает у менеджера дополнительные задания (при отсутствии машин).

Приветствует Гостя в течение 5 секунд, с искренней улыбкой в голосе, разнообразно, тон голоса доброжелательный

Говорит четко, в темпе, который легко понять.

Сразу вводит заказ в систему

Делает уместную подсказку (не более 1).

Не повторяет заказ, просит подтвердить правильность заказ на экране

Называет сумму заказа, направляет к следующему окну.

Отслеживает результат по времени на мониторе/запрашивает информацию у менеджера.

Прием заказа в течении 30 сек

Приветствует Гостя в течение 5 секунд на окне оплаты, с искренней улыбкой в голосе.

Называет сумму заказа, использует правило трех сумм, пересчитывает сдачу перед Гостем.

Сначала отдает в руки Гостя мелочь, затем купюры.

Выдает чек, благодарит и направляет Гостя к следующему окну.

Оплата заказа в течении 30 сек

Проверяет заказ по монитору. Проверяет заказ в пакете, убеждается, что заказ собран точно

Обеспечивает применение принципа ППП в 100% заказов.

Каждого Гостя приветствует с искренней улыбкой в голосе, разнообразно, тон голоса и жесты – доброжелательные.

Вручает заказ (сначала пакеты, потом напитки).

Благодарит Гостя, прощается с ним, приглашает приехать снова.

Принимает решение о парковке в случае, если заказ не готов к выдаче в течение 25 сек

В случае парковки заказа – выдает Гостю напитки и направляет автомобиль к месту ожидания заказа, сообщая примерное время ожидания.

В случае парковки заказа – паркует заказ на мониторе, сообщает менеджеру о припаркованном автомобиле

Отслеживает результат по времени на мониторе/запрашивает информацию у менеджера.

Выдача заказа в течении 25 сек

Собирает заказ по монитору (при наличии сотрудника на напитках - кроме напитков и десертов).

Начинает сбор заказа от бургер шута, не тратя время на ходьбу.

Упаковывает кондименты и приправы в первую очередь на дно пакета.

Использует правило холодных и горячих зон (разные пакеты).

Для сбора горячих напитков использует подстаканник.

Для сбора горячих напитков использует подстаканник.

Отслеживает результат по времени на мониторе/запрашивает информацию у менеджера.

Сбор заказа в течении 60 сек

Собирает припаркованные заказы, выносит их к машинам в зоне ожидания.

При выдаче припаркованного заказа применяется правило VIP2. Озвучивает Гостю, какой именно подарок его ожидает. Приносит извинения, прощается, приглашает приехать снова.