Чек-лист Fusion

Команда обеспечивает отсутствие перекрестного загрязнения

Команда проверяет сроки годности, просроченный продукт списывается. Недостающие продукты пополняются своевременно перед часом пик, используя правило ротации.

Команда дезинфицирует рабочие поверхности

Команда соблюдает технику безопасности при работе с оборудованием. О любых неисправностях сообщается менеджеру.

Команда соблюдает стандарты внешнего вида и гигиены.

У сотрудников нет видимых признаков заболеваний, которые могут послужить причиной для отстранения от работы

Сотрудники моют и дезинфицирует руки согласно стандартам

Тепло улыбается и поддерживает зрительный контакт с каждым Гостем.

Приветствует каждого Гостя дружелюбной, "не механической" фразой в течении 5 секунд

Предлагает помощь Гостю или предлагает гостям в очереди сделать заказ через киоск

Делает подсказку Гостю или предлагает что-то, дополняющее его выбор.

Демонстрирует хорошее знание меню. Отвечает на все вопросы гостя.

НЕ говорит: «Что-нибудь еще?»

Корректно вносит заказ в кассу.

Кассир предлагает Гостю проверить заказ на мониторе фразой "Ваш заказ на мониторе представлен верно?", называет сумму заказа, производит расчет.

Выдает Гостю чек с номером заказа. Улыбается Гостю и устанавливает зрительный контакт.Благодарит Гостя за заказ.

Время прием и оплата заказа не более 45 сек

Сотрудник Пакер начинает собирать заказ с момента первого наименования на мониторе, Маленькие заказы собираются вне очереди.

Выделяет заказ, который он собирает, один раз нажав на него на мониторе.

Пакер собирает все составляющие заказа, которые передаются через Бургер Шут или слайдер, с учетом правил последовательности сбора заказа.

Сервирует заказ кондиментами, в соответствии с правилами сервировки и таблицей использования расходных материалов.

Когда заказ собран переводит его в статус готов удаляет его с монитора повторным нажатием.

Передает раннеру собранные заказы. В случае задержек, не передавая несобранный заказ, сообщает по возможности Раннеру и Презентору о времени ожидания и причине.

Скорость сбора заказа Пакером не более 30 сек

Раннер берет поднос у пакера и, двигаясь по кругу, собирает на поднос картофель, десерты и напитки.

Передает полностью собранный заказ Презентору, называя номер заказа.

Время сбора заказа Раннером не более 30 сек

Собирает заказы в соответствии с очередностью, используя монитор. И в соответствии стандартов приготовления.

Передает готовые напитки и десерты в накопитель. Удаляет заказы с монитора двойным нажатием на него.

Напиточник готовит заказ менее 15 сек

Получает собранный заказ от Раннера, проверяет корректность собранного заказа по перечню блюд

Приглашает гостя получить заказ, объявив номер

Приветствует гостя дружественной фразой, сверяет номер чека Гостя с номером заказа

Презентор проверяет заказ совместно с гостем, произносит фразу "Я лично проверил ваш заказ, точность гарантирую" -фраза может меняться, с сохранением смысла.

Вручает заказ гостю, приглашает прийти снова, предлагает помощь, благодарит и прощается. Удаляет заказ нажатием на него на мониторе.

В случае ожидания Гостями готовых заказов предупреждает их о времени и причине задержки, рассказывает Гостям о маркетинговых акциях, общается, поддерживает беседу.

Выдача заказа Гостям в течении 15 сек

Между командой Fusion присутствует коммуникация с друг другом.