DTQ 100

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• Audit Title

• Client / Site

• Conducted on

  Date

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  Address

• Personnel

Verificación Diaria

• Asegurarse que el proceso se efectúa en el Primer turno sin excepciones.<br>

  Yes

  No

  N/A

• Contar con dos auxiliares de cocina que conocen el proceso quienes ejecutan esta tarea diariamente.

  Yes

  No

  N/A

• Supervisar el proceso mientras se ejecuta

  Yes

  No

  N/A

• Registro del tiempo de termino del proceso

  Date

• Registro del tiempo inicio del proceso

  Date

• Usar tiras reactivas para validar el proceso

  Yes

  No

  N/A

• Verificar que el cloro se encuentra tapado

  Yes

  No

  N/A

• Verificar que la manguera del dosificador esté sumergida para succionar el químico.

  Yes

  No

  N/A

• Verificar que existe presión en el flujo de agua para el correcto funcionamiento del dosificador

  Yes

  No

  N/A

• Uso de vinagre en proceso de lavado de vegetales de hoja

  Yes

  No

  N/A

• En caso de usar soluciones madre, elaborar al inicio de turno y verificar su cambio cada dos horas.

  Yes

  No

  N/A