GAHOA - GREAT RESTAURANT

• GAHOA

• Client / Site

• Conducted on

  Date

• GERENTE GENERAL

• GERENTE DE SERVICIO

1. GREAT RESTAURANT

1.1 EXTERIOR

• 1.1.1 Líneas del estacionamiento pintadas correctamente

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.2 Área de estacionamiento limpia y sin manchas de aceite

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.3 Arbustos, jardines, flores, y rocas en buen estado, podados y sin basura

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.4 Puerta principal, salidas de emergencia y puerta de proveedores limpia, en buen estado y cierra correctamente

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.5 Letrero principal, logotipo en buen estado, funciona correctamente.

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.6 Lámparas y luces exteriores funcionan correctamente y están limpias

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.7 Ceniceros y botes de basura se encuentran disponibles y en buen estado.

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.8 Ventanas en buen estado, pintadas y sin cristales rotos.

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.9 Pasillo y banqueta limpios, sin partes rotas, sin goma de mascar ni losetas estrelladas.

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.10 Señalamiento de estacionamiento para minusválidos visible y en buenas condiciones.

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.11 Lonas y anuncios publicitarios de exterior, actualizados, limpios y en buen estado.

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.12 Pintura del exterior en buenas condiciones, no hay espacios despintados ni grietas.

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.13 Área de basura limpia, la basura no esta fuera del contenedor y no hay basura acumulada.

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.14 Hay una persona encargada del área de exteriores y las tareas se realizaron antes de la apertura del restaurante.

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.15 Señalamientos de horarios existentes y en buenas condiciones.

  Yes

  No

  N/A

• 1.1.16 Se cumple la regla de estacionamiento para empleados?

  Yes

  No

  N/A

1.2 HOSTESS

• 1.2.1 Área de recepción limpia, Both de espera limpio.

  Yes

  No

  N/A

• 1.2.2 Stand de hostess en buen estado, limpio y organizado.

  Yes

  No

  N/A

• 1.2.3 Menus se encuentran limpios, cuentas con suficientes menues para la operación.

  Yes

  No

  N/A

• 1.2.4 Decoración en el area de hostess y espera adecuada y limpia.

  Yes

  No

  N/A

• 1.2.5 Periqueras y boosters limpios, organizados, no hay cinturones rotos o en mal estado y se sanitizan después de cada uso.

  Yes

  No

  N/A

1.3 COMEDOR

• 1.3.1 Persianas se encuentran limpias y funcionando correctamente

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.2 Paredes del comedor están limpias y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.3 La decoración del área de comedor esta limpia y en buen estado.

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.4 Cristales del comedor limpios y en buen estado.<br>

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.5 Maderas del comedor limpias y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.6 Alfombras y piso se encuentran limpios y en buen estado. No hay azulejos o alfombra rota ni espacios sin estos.

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.7 lamparas de comedor se encuentran limpias, en buen estado y funcionando

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.8 Decoración de mesa en buenas condiciones.

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.9 Menú de bebidas y postres, table tend cards, menu de vinos en buen estado y suficientes.

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.10 Mesas limpias, sin goma de mascar, bases limpias y bien fijadas

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.11 Sillas limpias, sin tapiz roto, logos limpios sin acumulación de suciedad

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.12 Booths limpios, Asientos, respaldos, orillas y bases limpias y sin tapiz roto.

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.13 Techo de comedor en buen estado y limpio

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.14 Rejillas de ventilación limpias, no rotas, no oxidadas.

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.15 TV´s limpias, sistema de audio y video limpio y funcionando correctamente.

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.16 Extintores suficientes, señalizados correctamente, y vigentes

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.17 Pantallas POS limpias y funcionando, impresoras limpias y funcionando, área de POS limpia y ordenada.

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.18 Telefonos, limpios y funcionando

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.19 Estaciones de servicio en buen estado, organizadas y limpias, no hay exceso de ítemes, ni objetos extraños a la estación.

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.20 El aire acondicionado funciona correctamente, temperatura cómoda para los clientes.

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.21 Los botes de basura están limpios y en buenas condiciones . Las escobas y recogedores cumplen con la norma "petite" y todos son iguales

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.22 terraza limpia, paredes pisos cn buen mantenimiento

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.23 Techo o falso techo de terraza limpios, pérgolas limpias, ventilas y calentones limpios

  Yes

  No

  N/A

• 1.3.24 Plantas de ornato en buenas condiciones, maceteros, tv, etc.

  Yes

  No

  N/A

1.4 BAR

• 1.4.1 Los bancos de bar se encuentran en buen estado, sin tapiz roto, o acumulación de suciedad

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.2 La barra se encuentra limpia, ordenada y montada correctamente

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.3 Los aceros de la barra están limpios, no se aprecian hongos por falta de limpieza.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.4 El licor room se encuentra organizado y limpio, cuenta con licor perpetual y sensitivo al día.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.5 El display de botellas esta limpio y ordenado, las botellas no presentan manchas ni polvo

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.6 La cava o almacén de vinos se encuentra ordenado y limpio.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.7 La pistola de refresco esta limpia y funcionando, la tarja de hielo se encuentra limpia y no hay contaminación del hielo por la pala o algún otro objeto.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.8 Tapetes, utensilios y licuadora se encuentran limpios y funcionando. Si existe fuente de Margaritas o té se encuentra limpia y surtida.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.9 Los refrigeradores funcionan correctamente con temperatura de 32º F a 40º F, los artículos refrigerados se encuentran organizados, etiquetados y el refrigerador cuenta con termómetro secundario.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.10 Drenajes funcionando correctamente, no hay malos olores ni mosquitos.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.11 Congelador de tarros se encuentra limpio y funcionando, tiene termómetro auxiliar, la cristalería esta organizada, y esta a 10º F o menos.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.12 Cristalería limpia, organizada y sin manchas, correctamente trapeada.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.13 Realice la prueba de limpieza de tarros o Pilsner para comprobar si están limpios y listos para servir cerveza, use el método de inmersión en agua.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.14 Pisos y tapetes en buen estado y limpios.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.15 Wine dispenser funcionando correctamente, limpo y organizado.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.16 Las botellas del riel de velocidad se encuentran limpias y el área esta organizada.

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.17 Los botes de basura están limpios y buen estado

  Yes

  No

  N/A

• 1.4.18 hay un bote especial para cristales bien identificado, en uso y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

1.5 BAÑOS

• 1.5.1 Puertas y acceso a baños están limpios y funcionan correctamente

  Yes

  No

  N/A

• 1.5.2 Paredes, techo, ventilaciones y pisos se encuentran limpios y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• 1.5.3 El check list de limpieza se encuentra al día y correctamente firmado, validar uso.

  Yes

  No

  N/A

• 1.5.4 Todos los lavabos se encuentran con agua, hay jabón, y papel suficientes

  Yes

  No

  N/A

• 1.5.5 Botes de basura limpios, y no exceden los 3/4 partes de su capacidad. cumplen con los estándares de bote con tapa y material adecuado.

  Yes

  No

  N/A

• 1.5.6 Koala limpio y en buen estado.

  Yes

  No

  N/A

• 1.5.7 Retretes limpios, funcionando correctamente sin fugas, sin manchas, con el aro - asiento en buenas condiciones.

  Yes

  No

  N/A

• 1.5.8 Toallas aprobadas, cortesía de crema para manos disponible

  Yes

  No

  N/A

1.6 EXPO SERVERS O BARRA DE CAFÉ (LO QUE APLIQUE EN SU RESTAURANTE)

• 1.6.1 Refrigerador para servers esta limpio, funcionando correctamente, a una temperatura de 32ºF a 40 ºF, con termómetro secundario

  Yes

  No

  N/A

• 1.6.3 La máquina de té funciona correctamente, contenedor de té limpio sin presencia de hongos o manchas, jarras limpias.

  Yes

  No

  N/A

• 1.6.4 maquina de cafe funciona correctamente, las tazas, platos para tazas y cucharas están limpias, desincrustadas y son suficientes para el servicio

  Yes

  No

  N/A

• 1.6.6 El dispensador de agua caliente se encuentra funcionando, a la temperatura correcta y se mantiene apagada durante la noche

  Yes

  No

  N/A

• 1.6.7 La maquina de capuccinos se encuentra limpia y funcionando correctamente.

  Yes

  No

  N/A

• Otras desviaciones y recomendaciones ...

RESUMEN

• CALIFICACION GREAT RESTAURANT

  verde

  amarillo

  rojo