À la carte Restaurant checklist

Tường, trần, sàn các khu vực có sạch sẽ, không thấm mốc, trong tình trạng tốt.<br>

Bảng, biển chỉ dẫn, biển cảnh báo, tivi sạch sẽ, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...), các thông tin còn trong thời hạn phù hợp.<br>

Các cửa ra vào sạch sẽ, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...).<br>

Đồ nghệ thuật, phụ kiện trang trí sạch sẽ, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...).<br>

Khu vực quầy hostest sạch sẽ, trong tình trạng tốt, đầy đủ trang thiết bị, ngăn nắp, không để lộ thông tin khách hàng.<br>

Các tủ gỗ sạch sẽ, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...).<br>

Các cửa sổ, phụ kiện có sạch sẽ, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...).<br>

Các bàn, ghế sạch sẽ, ngăn nắp, trong tình trạng tốt (không nứt vỡ, trầy xước,...).<br>

Khăn, tấm lót bàn ăn đảm bảo sạch sẽ, trong tình trạng tốt và setup đúng hướng dẫn.<br>

Vật dụng setup (lọ tiêu, lọ muối,…) trên bàn đảm bảo sạch sẽ, trong tình trạng tốt và setup đúng theo kiểu Á/Âu.<br>

CCDC setup ( dao, thìa, dĩa,…) trên bàn đảm bảo sạch sẽ, trong tình trạng tốt và setup đúng theo kiểu Á/Âu.<br>

Khu vực dọn đồ bẩn đầy đủ CCDC (xe rác, xe đẩy 3 tầng …) theo hướng dẫn.<br>

Khu vực dọn đồ được đặt vách ngăn/các chậu cây xanh để che chắn khuất tầm nhìn của khách.<br>

Trần, sàn, tường các khu vực không thấm mốc, trong tình trạng tốt (Bao gồm cả khu vực lối đi)<br>

Trang thiết bị, CCDC trong tình trạng tốt.<br>

Nhân viên tuân thủ tiêu chuẩn về tác phòng, trang phục diện mạo.<br>

Nhân viên chào hỏi khách ngay sau khi bước vào nhà hàng.<br>

Nhân viên kiểm soát và xác nhận tình trạng đặt bàn của khách, kiểm tra yêu cầu của khách khi xếp bàn ( trường hợp khách chưa đặt bàn), ghi chú thông tin xếp bàn vào Logbook.<br>

Nhân viên đón tiếp dẫn khách ra bàn.<br>

Trong giờ mở cửa phục vụ khách, nhà hàng phải bật nhạc phù hợp theo danh sách bản quyền đăng ký, hoặc có ban nhạc sống phục vụ khách (theo concept nhà hàng)<br>

Nhân viên giới thiệu những món đặc trưng/ món được ưa chuộng của nhà hàng, món đặc biệt trong ngày (nếu có), các chương trình khuyến mãi đang có tại nhà hàng, các sản phẩm cần đẩy mạnh up-sale.<br>

Nhân viên luôn quan tâm và chủ động trợ giúp cho khách mà không cần sự nhắc nhở của quản lý.<br>

Nhân viên chủ động mời khách dùng đồ uống theo đúng thời gian tiêu chuẩn.<br>

Nhân viên dọn đĩa, dao dĩa, đồ dùng, vụn thức ăn với thái độ nhẹ nhàng và đúng lúc.<br>

Nhân viên thông báo cho khách hàng các món ăn không có sẵn tại thời điểm hiện tại.<br>

Nhân viên hỏi khách về các yêu cầu đặc biệt trong khi khách order món ăn ( dị ứng, đồ chay,…).<br>

Các thông tin order của khách, nhân viên ghi nhận lại và xác nhận lại đầy đủ với khách.<br>

Nhân viên nhập thông tin order của khách lên hệ thống.<br>

Nhân viên phục vụ đúng loại đồ ăn/uống khách order.<br>

Nhân viên tuân thủ đúng quy trình phục vụ đồ ăn/uống cho khách.<br>

Nhân viên in, kiểm tra hóa đơn và trình khách theo đúng thứ tự, thời gian như hướng dẫn.<br>

Nhân viên tuân thủ đúng quy trình thanh toán bằng tiền mặt/ thẻ/ ký phòng.<br>

Nhân viên mời khách góp ý chất lượng dịch vụ trong thời gian chờ đợi không.<br>

Nhân viên tươi cười chào khách, cám ơn và hẹn gặp lại.<br>

Hệ thống chiếu sáng hoạt động tốt. (không có bóng cháy/mờ, nứt vỡ)<br>

Hệ thống âm thanh khu vực đúng tiêu chuẩn, hoạt động tốt.<br>

Nhiệt độ khu vực đúng tiêu chuẩn.<br>

Khu vực không có mùi lạ, mùi khó chịu, côn trùng.<br>

Công tắc và ổ cắm được lắp đặt chắc chắn, ngay ngắn, không bị nứt vỡ/sứt mẻ.<br>